Rifugio Carlo Valentini am Sellajoch
Auf unserer Tour durch die Dolomiten führte uns der Weg eher zufällig zum Rifugio Carlo Valentini am Sellajoch – einer Berghütte, die von außen rustikal wirkt, innen aber kulinarische Höhenflüge serviert.
Torontos kulinarische Viertel
Zwischen den Straßen Torontos erwartet Besucher eine kulinarische Reise, die so vielfältig ist wie die Kulturen, die hier leben. Chinatown, Kensington Market sowie Little Italy und Little Portugal liegen geografisch nah beieinander und könnten doch kaum unterschiedlicher sein.
Die Rolle der Chilis in der mexikanischen Küche
Die Rolle der Chilis in der mexikanischen Küche: Unter den vielfältigen Regionen Mexikos sticht der Bundesstaat Chihuahua durch seine robusten und kräftigen Gerichte hervor, die eine einzigartige Beziehung zu Chilis offenbaren, insbesondere zu den getrockneten, die der Küche Tiefe, Schärfe und Farbe verleihen
Bernhard Steinmann im Bonvivant Cocktail Bistro*, Berlin
Bonvivant Cocktail Bistro: Die Idee mit den acht Gängen zum Teilen war insoweit hervorragend, da man einen guten Einblick in die vegane Geschmackswelt erhielt und auf die Leistungsfähigkeit von Nikodemus Berger und Marion Klammer schauen konnte.
Kulinarische Nächte Kärnten
Kulinarische Nächte in Kärnten: Vier Wochenenden lang kreieren 15 Küchenteams gemeinsam mit lokalen Produzenten insgesamt 33 Themen-Menüs – inspiriert von Kärntner Traditionen, saisonalen Zutaten und moderner Kochkunst.
Vitus Winklers Sonnhof im Salzburger Land
Ein neues Wirtshaus fürs Kräuterreich. Viel bieten, aber klein und exklusiv bleiben: Mit diesem Vorsatz haben Eva-Maria und Vitus Winkler das Genießerhotel Sonnhof im Salzburger Pongau komplett umgebaut.
Bastian Falkenroth
Ab 1. August übernimmt Bastian Falkenroth (Jg. 1982), der bereits seit Anfang des Jahres die Bar Mural als Küchenchef und Gastgeber prägt, auch die kulinarische Leitung des Mural Restaurants, München.
William Hellgren: Kulinarik an der finnischen Küste
Die Geschichte von Küchenchef William Hellgren klingt wie ein Film. Aufgewachsen auf der kleinen Insel Korpo, entdeckte er seine Leidenschaft fürs Kochen, absolvierte seine Ausbildung in renommierten Fine-Dining-Restaurants
„The Hidden Courtyard“ im Beef Grill Club by Hasir
Mitten im historischen Zentrum Berlins öffnet sich im Sommer eine kulinarische Welt, die nur wenige kennen: „The Hidden Courtyard“ im Beef Grill Club by Hasir. Der stilvolle Innenhof des TITANIC Gendarmenmarkt Berlin wird in den Sommermonaten zur urbanen Oase für Gäste, die hochwertige Grillkultur erleben möchten.
Sylter Miesmuscheln
Die Sylter Miesmuscheln werden vor der Küste Hörnums in sogenannten Saatmuschelgewinnungsanlagen (SMA) kultiviert. Vorbeiziehende Miesmuschel-Larven halten sich an den grobmaschigen Netzen fest, wachsen heran und werden dann auf speziellen Kulturflächen ausgesät