Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Nach kurzer Testphase startet FRoSTA jetzt unter dem Motto "Besser essen im Büro" einen bundesweiten Lieferservice für Büros, Anwaltskanzleien, Arztpraxen und andere Unternehmen, die keine eigene Kantine besitzen
Der Sternekoch Arnd Feye – Bremens bester Koch – besucht den Tiefkuehlkosthersteller Frosta, um sich anzuschauen, wie man ohne Zusatzstoffe grosse Mengen Tiefkuehlkost herstellen kann.
Der Feinschmecker-Weinguide 2026: Experten-Team verkostete rund 4000 deutsche Weine, vom Sekt bis zur Auslese
Apfelvorrat im Winter – Herkunft und Lagerung: Die Hauptsaison heimischer Äpfel liegt zwischen August und November; in dieser Zeit stammen die meisten Früchte aus deutschem Anbau. Danach werden sie entweder direkt verkauft oder in gasdichten Kühl- und CA-Lagern (Controlled Atmosphere) gelagert
Der Händler aus Heinsberg nahe der holländischen Grenze stellt auch qualitativ hochwertige Gerichte in seiner hauseigenen Produktionsküche selbst her. Acht von ihnen wurden nun beim jährlichen Wettbewerb des Deutschen Fleischer-Verbands mit Gold ausgezeichnet
Verzicht auf tierische Produkte auch für den Brunch in Vorbereitung Vegan heißt voller Geschmack: Nikodemus Berger und sein Team treten nach langer Entwicklungsphase ab Januar 2025 im Bonvivant Cocktail Bistro den Beweis an. Die neue Abendkarte bietet wie gewohnt kulinarische Highlights auf Sterne-Niveau – nur ohne den Einsatz tierischer Produkte. „Es war ein langer Weg“, gesteht der 30-jährige Küchenchef, „wir wollen keine Mogelpackungen liefern und haben viel experimentiert, um weiterlesen …
Für knusprige Pommes Frites braucht es keine Fritteuse. Die meisten Produkte im Test der Stiftung Warentest werden im Backofen genauso knusprig und zum Teil sogar knuspriger als im heißen Ölbad. Stiftung Warentest Pommes Frites Pommes Stiftung Warentest Pommes Frites Insgesamt erreichen von 19 getesteten Tiefkühl-Produkten 10 das Qualitätsurteil gut, 2 Produkte fallen wegen Schadstoffen auf. Im Test wurden unter anderem Marken wie McCain, Bofrost, Aldi, Lidl, Rewe und Alnatura weiterlesen …
Kohlpudding, Kröpel, Plaatenkooken mit Plummenmus, Teepunsch und natürlich Grünkohl sowie Fisch in allen möglichen Variationen
Salmon Circle nennt sich das in diesem Jahr gestartete Botschafter-Programm, das Köchen der gehobenen Gastronomie exklusive Einblicke in die Welt des Label Rouge Scottish Salmon gewährt. Die Mitgliedschaft umfasst nicht nur die Möglichkeit, den in jeder Hinsicht ausgezeichneten Lachs in der eigenen Küche zu verwerten und neue Gerichte damit zu kreieren, sondern auch eine Reise in die raue Heimat der Fische.
Ernst Berlin schliesst zum Jahresende. Dylan Watson-Brawn & Team schreiben über die Beweggründe der baldigen Schliessung.