Für knusprige Pommes Frites braucht es keine Fritteuse. Die meisten Produkte im Test der Stiftung Warentest werden im Backofen genauso knusprig und zum Teil sogar knuspriger als im heißen Ölbad. Stiftung Warentest Pommes Frites
Stiftung Warentest Pommes Frites
Insgesamt erreichen von 19 getesteten Tiefkühl-Produkten 10 das Qualitätsurteil gut, 2 Produkte fallen wegen Schadstoffen auf. Im Test wurden unter anderem Marken wie McCain, Bofrost, Aldi, Lidl, Rewe und Alnatura von den „Stiftung Warentest“-Experten genauer unter die Lupe genommen.
Getestet wurden Tiefkühl-Pommes aus Kartoffeln und Süßkartoffeln. Für die Verkostung wurden sie entsprechend den Anbieterempfehlungen sowohl im Backofen als auch in der Fritteuse zubereitet. Zwei Produkte sind speziell für die Mikrowelle gemacht.
Geschmacklich überzeugen viele, fünf erreichen im sensorischen Urteil sogar die Note Sehr gut, darunter klassische Fritten und ein Süßkartoffelprodukt. Die Mikrowellen-Pommes dagegen enttäuschen. Sie kommen außen eher fest und fast schon trocken oder zäh aus dem Gerät. Die Mikrowellen-Pommes von Snack Master schmecken zudem leicht fade und sind einer der drei Testverlierer.
Die beiden anderen Testverlierer fallen wegen Schadstoffen auf. Die Pommes Frites von Bördegold haben einen hohen Gehalt an Glykoalkaloiden. Die Pflanzengifte können zu Magen-Darm-Beschwerden führen. Und die Süßkartoffel-Pommes von Rewe sind hoch mit 3-MCPD-Fettsäureestern belastet. Diese können sich im Körper zu 3-MCPD umwandeln, das womöglich krebserregend ist. Die Acrylamidgehalte sind wiederum bei allen Produkten im Test sehr gering und liegen deutlich unter dem Richtwert.
Testsieger bei der Stiftung Warentest sind die “Backofen Pommes Frites” von Bofrost. Sie überzeugten sowohl sensorisch (Teilnote “sehr gut”) – also bei Aussehen, Geschmack und Mundgefühl – als auch bei den Inhaltsstoffen (Fettqualität, Fettgehalt, Schadstoffe). Gesamtnote also “gut”.
Ebenfalls als “gut” beurteilten die Tester die “Chef Frites” von McCain. Sie konnten die Tester vor allem sensorisch (Note: “sehr gut”) überzeugen. Auch die „Pommes Frites, Bio“ von Edeka überzeugten die Warentester.
Welche Pommes am besten schmecken und was bei der Zubereitung im Backofen zu beachten ist, findet sich in der Februar-Ausgabe der Zeitschrift test und unter www.test.de/pommes.
Alles über Pommes im Gourmet Report: https://www.gourmet-report.de/?s=pommes
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Zusammenfassung
Stiftung Warentest Pommes Frites: Im Test wurden unter anderem Marken wie McCain, Bofrost, Aldi, Lidl, Rewe und Alnatura von den „Stiftung Warentest“-Experten genauer unter die Lupe genommen.