Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Ernst-Ulrich W. Schassberger hat dem Restaurant Landgasthof zur Brücke in Wiesentheid die Lizenz von Euro-Toques Europe erteilt – Der Küchenchef und Euro-Toques Sterne-Maître Bernd Fischer findet sehr geschickt die Mischung aus herzhaft regionaler und hochklassiger Küche
Neben Geflügel zählt auch Fisch zu den leichten Sommer-Genüssen für den Grill – Vor allem in der warmen Jahreszeit ist eine sachgerechte Handhabung der Meerestiere unerlässlich – Grundsätzlich gilt: Frischer Fisch darf nicht nach Fisch riechen, sondern muss nach Meerwasser oder Seetang duften
Jens Fischer ist der neue Küchenchef im Freundstück – Der Ketschauer Hof in Deidesheim wächst und gedeiht: Alexander Hess ist stolz, dass er für das Gourmetrestaurant Freundstück einen der kommenden Stars der deutschen Kochszene gewinnen konnte
Die tv.gusto Profiköche empfehlen Ihnen in dieser Woche ein zauberhaftes Rezept, das Sie nicht nur von karibischen Nächten träumen, sondern auch in vollen Zügen genießen lässt: Tatar vom Thunfisch auf einem Salat von Palmherzen in Kokosmarinade
Von August bis Oktober feiern die Finnen ihre Krebs- und Fischfang-Saison mit vielen Festivals im ganzen Land – Ein guter Anlass für eine kulinarische Entdeckungsreise und um selbst einmal auf Fischfang zu gehen
3SAT, Mittwoch, 15.07. um 17:05 Uhr 3sat. Zur traditionellen Mahlzeit der Grönländer gehören rohes Robbenfleisch und Walhaut mit Speck
Der LINIE-Förderpreis beinhaltet kein Bargeld, sondern die Möglichkeit, Ihre Fähigkeiten zu verfeinern – Auch in diesem Jahr hat Linie einen Partner in der Pariser Spitzen-Gastronomie, wie zum Beispiel die renommierteste Kochschule der Welt, die von Alain Ducasse ausgewählt
Vor dem Hintergrund der EU-weiten Überfischung der Bestände tritt die Bundesregierung mit Nachdruck für eine wirksame Fischereikontrolle und eine bessere Durchsetzung der Regeln der Gemeinsamen Fischereipolitik ein
Kabel1, Dienstag, 30.06., 17:00 – 18:30 Uhr. Jetzt im Frühjahr dreht sich an der Ostsee alles um den Hering, denn es ist Hochsaison – Im Gegensatz zum Nordseehering hat der Ostseehering nur einmal im Jahr den richtigen Fettgehalt, um ihn genießbar zu machen
Nach einer kleinen Pause im Juni kehrt der Fischmarkt am 5. Juli 2009 an seinen angestammten Platz am schönen Düsseldorfer Tonhallenufer, direkt am Rhein, zurück