Suchergebnisse für: ess bahn

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Bernhard Steinmann interviewt Christian Hümbs

Christian Hümbs ist einer der kreativsten Pâtissiers in Deutschland. Wenige Monate nach seiner Ankunft bei Jan Hartwig bekam das Restaurant Atelier in München seinen dritten Michelinstern. Der gebürtige Oberhausener hat eine doppelte Ausbildung durchlaufen. Er ist Konditor und Koch. Die Integration von Gemüse in Desserts ist zweifellos mit seinem Namen verbunden. Bei den Berliner Chefdays 2018 trat er zusammen mit Jan Hartwig auf und gewährte „Gourmet unterwegs“ im Anschluss das nachfolgende weiterlesen …

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„Sea to Table“: Neues Restaurantkonzept im Broscheks

Renaissance Hamburg Hotel sorgt für fangfrischen Fisch in der City. Direkt aus dem Meer und auf den Tisch: Mit dem neuen Konzept setzt das Broscheks Sea to Table Restaurant auf Fisch und Meeresfrüchte aus der Müritz und der Nord- und Ostsee. Ausgewählter Atlantikfisch ergänzt die Speisekarte des Restaurants im Renaissance Hotel Hamburg, das im denkmalgeschützten ehemaligen Druck- und Verlagshaus „broschek & Co.“ in der Hamburger Innenstadt beheimatet ist. Für Küchenchef Steffen weiterlesen …

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Benjamin Parth

KOCH DES JAHRES 2019: BENJAMIN PARTH Stüva im Genießerhotel Yscla, 6561 Ischgl Unter Genießern ist Benjamin Parth schon längst kein Unbekannter mehr, mischt er doch seit Jahren an der Spitze der österreichischen Kochgrößen eindrucksvoll mit. „Jeden Tag besser werden“ war von Anfang an das Credo, mit dem es ihm schnell gelang, zur kulinarischen Elite Österreichs aufzuschließen. Kritiker bezeichnen ihn als „Meister der Suppen und Saucen“. Angetrieben von seiner Leidenschaft für weiterlesen …

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The Dawg, Berlin

Neugierig probierten wir  die Hot Dogs, für die ein prominenter Berliner Sternekoch Pate steht. THE DAWG ist im 2 Stock der Bikini Mall an der Gedächtnis Kirche, gegenüber dem Hotel Palace im Europa Center

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Patrick Schellenberger kocht mit Ambitionen in Leipzig

Durch seine Kenntnisse und Erklärungen erschien uns der Abend kulinarisch in einem anderen, neuem Licht. Auch der zerknirschte Schellenberger lernte, dass die Ausbildung seiner Kellner viel wichtiger ist, als er dachte. Der Abend zeigte auch unsere Wissenslücken und dass wir uns von einem inkompetenten Service in die falsche Richtung leiten lassen können. Auch für uns keine Glanzleistung. 

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NUB – begeistert in La Laguna, Teneriffa

Die beiden Küchenchefs des NUB, das Ehepaar Fernanda Fuentes Lardenas und Andrea Bernardi, kommen aus Chile und Italien und bieten eine Fusionküche beider Länder an. Die Kreationen sind neu und eigenständig. Wir hatten keinen Bezug zu anderen Restaurants feststellen können.

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Die Betriebe von Stefan Hermann, Dresden

Nach einem turbulenten Jahr 2017 ist wieder Ruhe eingekehrt beim Dresdner Gastronom und Unternehmer Stefan Hermann. Fokussiert und besonnen bringt der gebürtige Schwabe seine kleine Genusswelt in Sachsens Hauptstadt und ihrer schönen Umgebung wieder auf Kurs und beweist dabei zugleich Kontinuität und Vision.

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Thomas Kellermann am Tegernsee

Bei Kaiserwetter, weiss-blauem Himmel und einem ganz eigenem Flair, wie es das  nur am Tegernsee gibt, gab Thomas Kellermann vor einer illustren Fangemeinde von 100 geladenen Gästen aus Politik, Wirtschaft, Society, Film, Kunst, Kultur und Medien, darunter der Bayerischen Staatsministerin Ilse Aigner, den Schauspielern Jan Josef Liefers und Sophie Wepper,  Dr. Antje Kühnemann, der Mode-Designerin Sonja Kiefer und vielen mehr sein Debut als neuer Küchendirektor im Gourmet-Restaurant Dichterstub’n weiterlesen …

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Ein Blick in die Küchen San Joses, USA

Von Michelin-Sternen, asiatischen Klassikern, Seafood und mehr.  Als drittgrößte Stadt Kaliforniens ist San Jose nicht nur für ethnische Vielfalt, Kunst, Kultur, Innovationsgeist und lässigen Großstadt-Flair bekannt. Auch kulinarisch hat die multikulturelle Stadt viel zu bieten

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Gourmet unterwegs im Restaurant 360 Grad

Unser Weg führt uns diesmal nach Limburg an der Lahn, eine hessische Kleinstadt mit ca. 35.000 Einwohnern. Die Spuren einer ersten Besiedlung des Limburger Raumes gehen bis ca. 5.000 Jahre v. Chr. zurück. In den letzten Jahren fand Limburg landesweite Beachtung durch den Bischof Franz-Peter Tebartz-van Elst oder durch eine rührige Veganerin, die es schaffte, das Kinderlied „Fuchs du hast die Gans gestohlen“ zumindest zeitweise aus dem Glockenspiel des Rathauses verbannen zu lassen. Über weiterlesen …