Gourmet Report – Branchennews seit 1999
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Zechprellerei im UK: Jeder Zwölfte verlässt Restaurant ohne zu bezahlen – oft aus Vergesslichkeit. Eine neue Studie des Zahlungsdienstleisters takepayments liefert überraschende Einblicke in das Phänomen des „Dine and Dash“ im Vereinigten Königreich.
RUTZ Berlin schreibt ihre eigene Geschichte neu:Zum 25-jährigen Jubiläum geht das Berliner Drei-Sterne-Restaurant Rutz einen außergewöhnlichen Weg: Statt einfach nur zurückzublicken, legt es seine eigene kulinarische Geschichte neu auf – wie ein Album, das remastered wird.
Omakase-Erlebnis mit Benjamin Peifer: Vom 5. Februar bis 2. Mai 2026 kehrt das erfolgreiche Pop-up-Konzept „Stories“ nach Heidelberg zurück. Im historischen Palais Prinz Carl serviert Zwei-Sternekoch Benjamin Peifer in der siebten Auflage ein exklusives Menü, das japanische Tradition modern interpretiert.
Digitale „Trinkgeldtaste“ verändert die Regeln – Wo Deutsche noch extra zahlen. Eine aktuelle Studie der Hochschule Fresenius zeigt einen tiefgreifenden Wandel in der deutschen Trinkgeldkultur. Während das „Stimmt so“ im Restaurant weiterhin Standard ist, erodieren traditionelle Trinkgeld-Normen in Bereichen wie Taxi und Handwerk.
Im Herzen der costarricanischen Hauptstadt San José hat sich das Barrio Escalante von einem ruhigen Wohnviertel mit baumgesäumten Straßen und klassischen Häusern aus der Mitte des 20. Jahrhunderts zu einem der lebendigsten und innovativsten Gastronomiezentren Mittelamerikas entwickelt.
The Spice Route gehört seit Jahren zu den bekanntesten asiatischen Restaurants in Delhi und ist Teil des traditionsreichen Hotels The Imperial. Der hervorragende Ruf des Restaurants basiert auf einer Kombination aus anspruchsvoller süd- und südostasiatischer Küche sowie außergewöhnlich gestalteten Räumlichkeiten.
Polyphenol-Power: Polyphenolreiche Ernährung gilt seit längerem als „Herzschutz aus der Pflanzenwelt“. Eine neue Studie des King’s College London liefert jetzt starke Hinweise, dass solche Essgewohnheiten das langfristige Herz-Kreislauf-Risiko messbar senken können.
Die Gastronomie steht 2026 vor ihrem vielleicht tiefgreifendsten Wandel. Der neue Food Trends 2026 Report von TheFork und NellyRodi zeigt keine isolierten Phänomene, sondern eine fundamentale Neuausrichtung:
Frühere positive Ergebnisse zum Intervallfasten konnten oft nicht klar zwischen Essenszeit und Kalorienreduktion unterscheiden. Die ChronoFast-Studie zeigt, dass die Vorteile in vielen Untersuchungen vermutlich vor allem von unabsichtlicher Kalorienreduktion stammen, nicht von der reinen Verkürzung des Essenszeitraums.
Mit ihrer Fachkompetenz haben die Guide MICHELIN Inspektoren die besten Hotels weltweit ausgewählt, die die Vielfalt und Exzellenz der heutigen Hotellandschaft widerspiegeln. Die MICHELIN Keys bieten einen verlässlichen Leitfaden zum Entdecken, Erkunden und Buchen von Aufenthalten