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WILD FOOD FESTIVAL 2024

Der kulinarische Höhepunkt der JAGD & HUND in Dortmund. Renommierten Star-, TV- und Sterneköche begeistern Liebhaber der “wilden Küche” aus Feld, Wald und Flur mit Live-Show-Cookings und exklusiven Workshops Hugos Restaurant Berlin: Reh aus Brandenburg Das Angebot des WILD FOOD FESTIVALs, das im Rahmen der JAGD & HUND, Europas größter Jagdmesse, stattfindet, serviert Jägern und Fans der guten Küche alles, was das Wildbret-Herz begehrt. Ein spannendes Bühnenprogramm weiterlesen …

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Bernhard Steinmann im Restaurant Bareiss

Kennen Sie das auch? Man will mal wieder Essen gehen, sucht am Wohnort nach Restaurants und kann sich einfach nicht entscheiden. Es muss letztlich ein Restaurant sein, welches ungetrübten Genuss verspricht, eine angenehme Stimmung verbreitet und ein Höchstmaß an Perfektion bietet. Und schon habe ich mit wenigen Worten das Restaurant Bareiss in Baiersbronn beschrieben. Bernhard Steinmann im Restaurant Bareiss Von oben nach unten: Quiche mit bayrischem Bergkäse und Sellerie Tatar weiterlesen …

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B. Steinmann interviewt Claus-Peter Lumpp und Stefan Leitner

Vor einigen Jahren hatte ich bei den Berliner Chefdays den Pâtissier Christian Hümbs interviewt. Es war also höchste Zeit endlich mal wieder einen hochbegabten Pâtissier zu Wort kommen zu lassen. Die Wahl fiel schnell auf Stefan Leitner vom Restaurant Bareiss in Baiersbronn. Claus-Peter Lumpp und Stefan Leitner Interview Wirkte stellenweise sehr nachdenklich: Claus-Peter Lumpp (Foto: Bernhard Steinmann) Claus-Peter Lumpp und Stefan Leitner Interview Ein Termin war ebenso rasch weiterlesen …

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Michelin New York City

Zwei Japaner auf 2 Sterne hochestuft, acht neue Sternerestaurants im Michelin New York City. Wir haben die komplette Liste aller Sternerestaurants in New York City, sowie die umfangreiche Liste der preiswerten, aber besonders guten BibGourmand Restaurants in New York City.

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Adventssonntage im eins44: Mittags Festtagsente

Traditionelle Gerichte aus ganz Deutschland mit typischen Neuköllner Fine-Dining-Twist eins44 (© Florian Kroll) eins44 Küchenchef Julius Nowak und sein Team knüpfen an das sonntägliche Enten-Menü aus dem vergangenen Jahr an und bringen auch dieses Jahr wieder Adventsstimmung nach Berlin. Die regionalen Spezialitäten erfahren im eins44 natürlich eine Neuinterpretation, schließlich steht das Restaurant im dritten Hinterhof der Otto-Reichel-Höfe für Kreativität und neue weiterlesen …

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Kuriose kulinarische Weltrekorde im Guiness Book of World Records

Das aktuelle Guiness Book of World Records zeigt kuriose Weltrekorde Teuerster Hamburger der Welt: 5000 Euro Größte Zuckerwatte-Skulptur Ein Riesenhase von 16,78 kg wurde am 8. April 2022 von Ali Spagnola, Brian und Penny Brushwood, Matt Donnelly, Jacob Smith, Jason Murphy, Eli Carll, John Rael und Heather Tayte in Austin, Texas (USA), aus Zuckerwatte geformt in den Geschmacksrichtungen Vanille und Himbeere. Größte Sammlung von Soft-Drink-Dosen (gleiche Marke) Am 19. März weiterlesen …

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Typisch omanische Delikatessen

Typisch omanische Delikatessen. Im Sultanat Oman begeben sich Besucher auf eine kulinarische Entdeckungsreise, die sofort eine Verbindung mit der Kultur und dem Lebensstil der Einheimischen schafft. Sieben traditionelle Speisen sollten Urlauber auf einer Reise durch das Sultanat unbedingt kosten

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Kulinarisch-literarischer Wettbewerb der GAD – Gastronomische Akademie Deutschlands

Am Rande der 75. Frankfurter Buchmesse wurden dieses Jahr insgesamt 68 Auszeichnungen an erfolgreiche Verlage und deren Autoren und Autorinnen vergeben. Kulinarisch-literarischer Wettbewerb der GAD: Goldmedaille für Thomas A Vilgis Der 57. kulinarisch-literarische Wettbewerb der GAD ist nach den schwierigen Corona-Jahren fast wieder im „Normalmodus“ angekommen. So war es weiterhin für die Verlagshäuser herausfordernd, deren Buchproduktion, u.a. auch durch weiter bestehende Lieferengpässe weiterlesen …

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Georgien, ein Land des Genusses

Georgien, ein Land des Genusses: Die herzhafte Küche und der Weinbau sind ein wichtiger Bestandteil der georgischen Identität. Die liebevolle Zubereitung ist mindestens genauso wichtig wie das zusammenkommen, um gemeinsam zu essen und zu trinken