Thomas Keller
Der Kalifornier Thomas Keller („French Laundry“) gilt neben dem Katalanen Ferran Adria als Weltmeister am Herd. Mit Mamas Putzfimmel fing alles an …
Seminar zum Thema Molekularküche an TFS Oberwollanig
Die Molekularküche als Teil der Molekulargastronomie, setzt Erkenntnisse aus der wissenschaftlichen Untersuchung biochemischer, physikalischer und chemischer Prozesse bei der Zubereitung von Speisen und Getränken um…
Montenegro, das Land der schwarzen Berge
Nach vielen Investitionen in die Hotellerie hat sich das kleine Land an der Adria zu einem Ziel auch für anspruchsvolle Urlauber gemausert. Ab Sommer ist es bei Jahn Reisen im Angebot
Der Mann, der mit Molekuelen kocht
Küchenchef Bastian Falkenroth ist ein Wissenschaftler am Herd – Ab heute will er das Essen im Hamburger Curio-Haus ganz neu erfinden
Köche als Treiber bei iSi
„Durch die jungen Wilden ist in der Spitzengastronomie ein neues Anwendungsgebiet für uns entstanden“, meint Pochtler, der u.a. seit Jahren mit dem für seine Experimentierfreude bekannten katalanischen Starkoch Ferran Adriá kooperiert
Gerald Angelmahr ist der „junge wilde 2007“
Gerald Angelmahr setzte sich gegen 1400 Mitbewerbern beim „jungen wilden 2007“ durch
Spanische Edelköche
Fünf Tage lang trafen sich beim Forum gastronomic in Girona, am Fuß der spanischen Pyrenäen, die besten Köche Kataloniens
Heiko Antoniewicz
Heiko Antoniewicz ist der Ferran Adria der Cocktails
Münchner Kultitaliener Il Mulino im neuen Glanz
Der bekannte Münchner Gastronom Carlo Rieder hat das traditionsreiche Kultristorante „Il Mulino“ übernommen
Katharina Krüger Siegerin des REWE-Deutschland-Pokal 2007
Katharina Krüger vom Brenner’s Parkhotel & SPA in Baden-Baden setzte sich in Mainz beim 19. Pokalwettkampf für Nachwuchsköche im zweiten und dritten Ausbildungsjahr gegen die starken Mitbewerber durch