Edip Sigl
Edip Sigl erkocht den dritten Michelin-Stern für das Restaurant es:senz im Chiemgau. Siegl gehört damit zu den zehn besten Köchen Deutschlands.
Michelin Korea 2024
Michelin Korea 2024: Der 2024 MICHELIN Korea-Restaurantführer stellt die erste Ausgabe mit Restaurants der Stadt Busan , sowie 22 Neuzugänge in Seoul. Wir haben die komplette Liste!
Der erste MICHELIN Lettland ist erschienen
Die erste Auswahl des MICHELIN-Führers Lettland wurde vorgestellt und hebt die besten Restaurants des Landes hervor. Die Auswahl umfasst 26 Lokale: ein Restaurant ist mit einem MICHELIN-Stern für seine Spitzenküche ausgezeichnet, drei weitere mit einem MICHELIN Bib Gourmand für ihre preiswerten Menüs. Drei MICHELIN Special Awards werden verliehen, um talentierte Köche auszuzeichnen. Wir haben die komplette Liste. Max Cekot Kitchen, Riga MICHELIN hat seine erste Auswahl an Restaurants weiterlesen …
Öko-Test Pizzateig
Einfach und schnell soll es gehen – doch zu welchem Preis? Pestizidrückstände, Keime und Phosphatzusätze sind die Kritikpunkte im Test. Vier Pizzateige fallen mit „mangelhaft“ durch. Öko-Test Pizzateig Pizzateig-Test Öko-Test Pizzateig Immerhin: Den Cucina Nobile Pizzateig von Aldi kann ÖKO-TEST empfehlen. ÖKO-TEST hat 19 Pizzateige getestet. Bei Sets mit Tomatensaucen waren diese nicht Testbestandteil. Zwei Bio-Teige fallen im Test auf, da die vom Labor festgestellte weiterlesen …
Marvin Böhm ist zum dritten Mal Bocuse d’or Germany
Marvin Böhm hat zum dritten Mal in Folge den renommierten Wettbewerb Bocuse d’Or Germany gewonnen. Am Donnerstag setzte sich die rechte Hand von Sven Elverfeld, der Sous Chef des Restaurants Aqua im The Ritz-Carlton, Wolfsburg, gemeinsam mit seinem Commis Hannes Hensel im Finale gegen seine Mitstreiter durch und hat sich somit für das Europafinale in Norwegen im März 2024 qualifiziert. Marvin Böhm mit Tochter und Vater Arzak Bereits zum dritten weiterlesen …
Genussmesse kulinart ist zurück in Frankfurt
Kulinart Messe Frankfurt: Seit 2004 gastierte die kleine feine Messe für Genuss und Stil jedes Jahr regelmäßig in Frankfurt. Nach einer dreijährigen Pause ist sie nun wieder zurück. Und es hat sich einiges getan auf dem hessischem Genussmarkt.
Gusto-Koch des Jahres 2023 ist Torben Schuster
Gusto-Koch des Jahres 2023 ist Torben Schuster: Wir haben alle Preisträger! Berlin sahnt ab! Gusto, der kulinarische Reiseführer 2024, zeichnet Jahr für Jahr ein aktuelles Bild der gastronomischen Landschaft Deutschlands. Die besten 1.100 Restaurants und Landgasthöfe werden jedes Jahr aktuell und anonym getestet, transparent bewertet und ausführlich beschrieben.
MICHELIN-Guide Florida 2023
MICHELIN-Guide Florida 2023: Vier Restaurants – drei davon in Tampa – erhalten zum ersten Mal einen MICHELIN-Stern. Insgesamt 19 Restaurants in Miami, Orlando und Tampa mit MICHELIN-Sternen ausgezeichnet. Zu den Auszeichnungen gehören auch 33 Bib Gourmand und vier Sonderpreise. Mit Liste sämtlicher Bib Gourmand Restaurants in Florida
Kalbfleisch – mit Rezept
„Bei der Zubereitung von Kalbfleisch gibt ein paar Besonderheiten zu beachten. Die richtige Garstufe ist dabei besonders wichtig. Kalbfleisch enthält wenig Fett. Entsprechend wird es zu trocken, wenn es übergart“, erklärt Gerd Blickmann.
Pfeffer – Warenkunde
Pfeffersorten: Es gibt verschiedene Pfeffersorten, die sich in Aroma und Schärfe unterscheiden. Schwarzer Pfeffer ist die am häufigsten verwendete Sorte, aber gerade grüner und roter Pfeffer können je nach Gericht eine gute Wahl sein, weil sie sich durch ein Mehr an Aroma auszeichnen, statt einfach nur scharf zu sein.