Clever kochen – mit Honig raffiniert abschmecken
Ob Gänsebraten, Ente, Marinaden, Dips oder Saucen – Honig verleiht vielen Gerichten den besonderen Pfiff – Rapshonig, kräftig im Aroma, passt bestens zu Schweinefleisch
Perlhuhn mit Vanille-Polenta
Sie ist verführerisch, sinnlich und ihr Duft ist reich und würzig – Sie ist begehrt und luxuriös: die Königin der Gewürze – Vanille
Das neue Bookazine von DER FEINSCHMECKER
Es gibt Zeiten, da schütteln wir uns beim Gedanken an Gazpacho, lassen Sushi links liegen und machen einen Bogen um Rohkostteller – Da brauchen wir Wohlfühlgerichte, die wärmen und der Seele gut tun
Rahm – allererste Sahne
Sahne ist ein Genuss. Sie verleiht Suppen, Saucen oder Desserts eine cremige Note – Aber Sahne ist nicht gleich Sahne
ARD-Buffet
ARD, Montag, 10.11., 12:15 – 13:00 Uhr. Karlheinz Hauser bereitet zu – 'Maispoulardenbrust mit zweierlei Pfeffersaucen'
Rainer Sass Rezepte
Huehnerfilet mit Aepfeln und Calvados – Kohlrouladen mit Tomatensosse
Kochbuch und Kreativität
Was ist kreativ an einem Kochbuch? Kochbücher – so könnte man meinen – können viel, aber sicher nicht kreativ sein. Denn immerhin geht es doch letztlich ums Kochen und da sind wir direkt beim Punkt
Rouladen – die gerollten Klassiker mal anders
"Schmorgerichte wie Rouladen erleben derzeit eine Renaissance", sagt Spitzenkoch Stefan Ziemann, Leiter einer Kochschule in München – Klassisch gefüllt präsentiert sich der Hit aus Großmutters Küche mit Speck, Zwiebeln, Möhren, Gurke und pikantem Senfaufstrich
WEINWISSER „KÄSE & WEIN“
…viele Tricks und Tipps rund um optimalen Käse- und Weingenuss
Gault Millau besondere Ehrungen
Köche, die der GaultMillau 2009 Schweiz besonders auszeichnet