Interview mit Thomas Bühner
Ihr Lieblingsrestaurant außerhalb der Region? Sergio Hermann aus dem Old Sluis in Zeeland und Jean Georges Klein aus dem L’Arnsbourg in Baerenthal
Kempinski Hotel Adriatic
Die Trüffelsaison in Istrien hat begonnen und lockt Genießer an die nordkroatische Adriaküste – Feinste Trüffelkreationen schmeicheln den Gaumen der Hotelgäste des Luxushotels an der kroatischen Nordküste
Berliner Eisdielen
Redakteure des Berliner Tagesspiegel fanden die besten Eisdielen Berlins – Neun Empfehlungen von Swiss Chocolate bis Mangosorbet für das beste Eis Berlins
Frank Oehler
Nach St.Moritz nun Marbella: Frank Oehler bringt Schwung in die Kempinski Hotel Bahia Estepona Küche beim Gourmet Festival
Eis auch ohne Maschine selber machen
Tipps, Anekdoten und zwei Gourmet-Rezepte von Christian Rach – Das INSTITUT FRESENIUS Qualitätssiegel hat Wissenswertes rund um das Thema Eis zusammengetragen und erklärt, worauf man beim Selbermachen achten sollte – Herstellung mit und ohne Maschine
Bernard Bach bei Lufthansa
Aus derselben Region Frankreichs, aus der der Airbus A380 stammt, kommt auch der Lufthansa Star Chef für die Monate Juli und August: Das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant Le Puits Saint Jacques von Bernard Bach liegt im kleinen Dorf Pujaudran, ganz in der Nähe des Airbus-Werks in Toulouse
Küchendirektor Heiko Triller
Radisson Blu Axelmannstein Resort Bad Reichenhall:
Neues Gastronomie-Konzept im "Axelmannstein": Wellness, Salz und Regionales – – Genuss und Leidenschaft: Gesunde Küche und kreative Salzmischungen – – Lokales und Leichtes direkt vom Erzeuger – Klassisches neu in Szene gesetzt
René Redzepi
Der Däne René Redzepi ist der beste Koch der Welt – In seinem Restaurant bildet die ökologische Reflexion die Basis des Konzepts – Der Profit ist zweitrangig – FAZ Redakteur Nils Minkmar hat ihn in Kopenhagen besucht
Bahnkunden werden veralbert
Was die Deutsche Bahn und Sarah Wiener im Speisewagen wirklich auftischen – foodwatch fordert Veröffentlichung von Zutaten in der Gastronomie – Wiener macht sich unglaubwürdig – Das im Internet veröffentlichte Rezept für Sarah Wieners Schweine-Rouladen-Gericht „zum Nachkochen“ stimmt mit dem im Speisewagen servierten Gericht nicht überein
Althoffs Festival der Meisterköche
Am 29. August ist es wieder soweit: Die Crème de la Crème der nationalen und internationalen Meisterköche trifft sich im Grandhotel Schloss Bensberg in Bergisch Gladbach – mit Juan Amador, Stefan Steinheuer, Onno Kokmeijer und den Althoff Köchen