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Eero Vottonen für Finnair

Um das bevorstehende hundertjährige Jubiläum Finnlands auch über den Wolken zu feiern, stellt Finnair drei neue Kooperationen für seine Onboard-Mahlzeiten vor. Finnland ist bekannt für seine gesunde und herzliche Esskultur. Um das traditionelle finnisch Essen an Bord zu bringen, arbeitet Finnair mit ELO, dem Verein zur Förderung der finnischen Ernährungskultur zusammen. Langstreckenflüge von Helsinki in der Business Class  Für Gäste der Business Class hat Finnair’s Signature Menu weiterlesen …

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Havelland Express

Der Havelland Express feiert sein 25jähriges Bestehen von Bernhard Steinmann   Ein willkommener Anlass, das Jubiläum mit fünf kulinarischen Themenabenden würdig zu gestalten. Den Auftakt gab es am 26. Juni 2017 in der Havelland Express-Showküche in Berlin-Tempelhof. Ich hatte das Vergnügen für den Gourmet-Report teilzunehmen. BB RADIO Moderator Jens Herrmann führte gut gelaunt durch die interessante Veranstaltung und interviewte einige Gesprächspartner. Michael Kunzmann weiterlesen …

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Scotch Egg Club kommt nach Hamburg und Berlin

Der Dewar’s Scotch Egg Club kommt erstmals nach Deutschland und präsentiert sich auf Street Food Festivals in Hamburg und Berlin Der Scotch Egg Club bereichert diesen Sommer neben Events in Barcelona, Shanghai und Moskau auch  ausgewählte Street Food Festivals in Deutschland – die Altonale in Hamburg und den Bite Club Berlin. Prominente Unterstützung gibt es vom Hamburger Koch und Autor Fabio Haebel, bekannt durch sein Restaurant “Tarterie St.Pauli”. DEWAR´S SCOTCH weiterlesen …

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Vom Berg ins Tal – Sven Wassmer

Sven Wassmer kocht vom 26. Juni bis 1. Juli 2017 im Globus Restaurant Zürich, Bahnhofstrasse Sven Wassmer, der renommierte Head Chef des Restaurants 7132 Silver (2 Guide ­Michelin-Sterne) im 7132 Hotel in Vals wird im Globus Restaurant zusammen mit seinem Team die besten regionalen Produkte und Zutaten aus den Bergen rund um Vals ins Tal nach Zürich bringen. Treffend das Thema des Globus-Menüs: «Vom Berg ins Tal». Vom 26. Juni bis 1. Juli können die ­Gäste eine authentische, raffinierte weiterlesen …

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Gastro Vision Roadshow

Im Oktober 2017 geht die Gastro Vision mit ihrer Roadshow on Tour. Auf der Route stehen in diesem Jahr Berlin, Leipzig, Frankfurt/Main und ganz neu München. Rechtzeitig vor dem umsatzstarken Jahresendgeschäft präsentieren Unternehmen hier ihre neuen Produkte und Dienstleistungen. Im Mittelpunkt stehen natürlich wie immer bei der Gastro Vision Vernetzung und Kooperationen, bei den Roadshows in einem sehr kleinen und ausgewählten Kreis.

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Interview mit Claus-Peter Lumpp

von Bernhard Steinmann Mit dem nachfolgenden Interview schließe ich die Trilogie über das Hotel Bareiss und dessen gleichnamiges Restaurant ab. Küchenchef Claus-Peter Lumpp nahm sich ausreichend Zeit und gestattete interessante Einblicke in seinen täglichen Arbeitsablauf.  B. Steinmann (B.St.): Ende 2007 haben Sie den dritten Michelinstern erhalten. Wie wichtig sind Ihnen Michelinsterne? Geht es dabei um Anerkennung oder Ansporn?   Claus-Peter Lumpp (C-P. Lumpp): Sowohl als auch. weiterlesen …

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Küchenchef Van Hung Nguyen und Pâtissier Mark Roth

Neues Küchenduo in der Brasserie Colette Tim Raue, KonstanzFrankreich liegt am Bodensee – zumindest in kulinarischer Hinsicht, denn seit Herbst letzten Jahres ist dort die Brasserie Colette Tim Raue zuhause, die ihren Gästen echte französische Wohlfühl-Küche im dazu passenden Ambiente präsentiert. Angeheuert von der benachbarten Tertianum Premium Residence, zeichnet der Berliner Spitzenkoch Tim Raue für das Gastronomiekonzept verantwortlich und so ist es dem 43-jährigen und seinem Team vor weiterlesen …

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Interview Hannes Bareiss

von Bernhard Steinmann In Baiersbronn-Mitteltal befindet sich das Hotel Bareiss. Gegründet 1951 von Hermine Bareiss, von Sohn Hermann zu einem der besten Ferienhotels Europas ausgebaut und jetzt, in dritter Generation, von Hannes Bareiss weitergeführt. Hannes Bareiss stieg 2009 in die Geschäftsleitung des Hotels ein. Nach und nach vollzog sich der Wandel hin zur 3. Generation. Die Meinung seines Vaters Hermann, der sich allmählich aus dem operativen Geschäft zurückzieht, hat bei Hannes weiterlesen …

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Atul Kochhar im Cotton House, Barcelona

Das kosmopolitische Hotel Cotton House wird diesen Sommer noch internationaler! Im hauseigenen Restaurant BATUAR gastiert vom 4. Mai bis 31. Juli 2017, der mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Koch Atul Kochhar mit dem Team seines Londoner Sterne-Restaurants Benares. Der Chefkoch wird die Gäste mit seiner außergewöhnlichen, modernen, Indischen Küche beglücken – Indische Haute Cuisine diesmal mit einem spanischen Twist. Atul Kochhar ist der erste indische Koch, der mit einem weiterlesen …

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Cooking Films auf Menorca

Unter dem Namen CookingFilms veranstaltet das Menorca Film Festival in Kooperation mit der Organisation für Gastronomie und Kultur Fra Roger eine Reihe verschiedener Veranstaltungen rund um die Mittelmeer Insel Menorca. Noch bis zum 20. Mai 2017 präsentiert sich „CookingFilms Cine, Gastronomía“ als eine Serie von Themenabenden bei denen Kino und Gastronomie im Mittelpunkt stehen. Veranstaltet werden diese Abende in Hotels und einzigartigen Orten auf Menorca. Weinproben, Abendessen, Dinner weiterlesen …