Suchergebnisse für: Kochen mit Gewürzen

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Bernhard Steinmann interviewt Bastian-Alexander Rau

Über das Hardenberg BurgHotel und das Restaurant „Novalis“ habe ich bereits berichtet. Nun fehlt nur noch das Interview mit dem Küchenchef. Bastian-Alexander Rau. Rau hat mittlerweile die Speisekarte um ein veganes Menü erweitert. Dies ist zweifelsohne eine sehr zeitgemäße Entwicklung, vermutlich aber auch eine Herausforderung. Oder wie der Namensgeber des Restaurants Novalis so treffend formulierte: „Neigungen zu haben und sie zu beherrschen, ist rühmlicher als Neigungen zu meiden“. Hier weiterlesen …

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MICHELIN GUIDE FRANCE 2019

Mehr denn je zeigt der MICHELIN-Frankreichführer in diesem Jahr die Vielfalt eines exzellenten gastronomischen Frankreichs. Von der bemerkenswerten regionalen Dynamik über die Entdeckung neuer junger Talente bis hin zur beispiellosen Anzahl neuer Sternerestaurants unter der Leitung von Frauen glänzt das kochende Frankreich 2019 aus mehr als einem Grund

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Niyama Private Islands Maldives

Von 4. bis 14. Juli 2018 wird die aus Vietnam stammende Aufsteigerin Le Thi Anh Thu das Nest als Gastköchin beehren und in sechs Metern Höhe zum sechsgängigen kulinarischen Gipfel laden. Die 36-jährige Vietnamesin zeichnet seit 2016 als Spitzenköchin im Fünfsternehotel Anantara Hoi An Resort & Spa in der historischen Hafenstadt Hoi An verantwortlich

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Walter Monschein ist der Österreichische Hobbykoch-Meister 2018

Am Samstagnachmittag fand im Miele Experience Center in Wien die 1. Österreichische Meisterschaft im Hobbykochen statt. Unter anderem in der prominenten Jury: Jazz Gitti, Christoph Fälbl und die Haubenköche Heinz Hanner und Michael Böhm. Passionierte HobbyköchInnen aus ganz Österreich haben sich in den vergangenen Wochen für das Finale der Hobbykochmeisterschaften in Wien qualifiziert. Bei den Vorentscheidungen in den Bundesländern (Steiermark/Kärnten, Wien/Nö/Bgld, Vorarlberg/Tirol, weiterlesen …

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Indonesische Fusion-Küche von Made Sujaya

Viele Inseleinflüsse, noch mehr Gewürze und intensiver Geschmack – Einblicke in die indonesische Fusion-Küche von Made Sujaya. Sushi, Thai Curry oder die vietnamesische Pho Suppe – sie alle haben bereits einen festen Platz auf unserem Speiseplan. Wer sich kulinarisch auf noch exotischeres Terrain begeben möchte, dem bietet die indonesische Küche eine Bandbreite an köstlichen Gerichten. Made Sujaya, Chefkoch des The Royal Purnama Art Suites and Villas an Balis Südostküste, beschreibt weiterlesen …