Neuer Küchenchef im Hotel Elisenhof
Personelle und kulinarische Veränderungen im Restaurant des Hotel Elisenhof in Mönchengladbach – Neuer Küchenchef ist der 33-jährige Oliver Kuznik
Zürich: Applaus für «Sankt Meinrad» und «Dolder»
Tobias Buholzer kocht im unscheinbaren «Sankt Meinrad» an der Stauffacherstrasse mit einer Mini-Brigade, verblüfft uns mit seiner sinnlichen Küche, startet mit 15 Punkten und ist damit GaultMillaus «Entdeckung des Jahres» in der Deutschschweiz – Heiko Nieder auch in Zürich erfolgreich
Stefan Mörth und Kenichiro Ooe
Der Steirer Stefan Mörth und der Japaner Kenichiro Ooe ergänzen sich am Herd perfekt. Im Oktober kommen sie aus Tokio nach Salzburg ins "Ikarus" – Sie werden als Team in den Hangar-7 kommen und man darf gespannt sein, welche überraschenden Kreationen aus ihrem Zusammenspiel entstehen
Profikochwettbewerb mit Gastrotel – Johann Lafer in der Jury
Chefredakteur Ralf Lang – „Anlass war das schöne Süße- Säurespiel – Wir wollten zeigen dass es sich durchaus lohnt, Zwetschen für die Gourmetküche zu entdecken.“ Kein Geringerer als Johann Lafer hatte sich bei der Vorauswahl beteiligt und drei Sieger für die Endrunde mit ausgewählt
Acherner Martin Rall belegte zweiten Platz
Mit einer Balsamico-Zwetschgensülze mit Mascarpnone-Sesam-Sauce und Kaninchen im Speckmantel als Hauptgericht konnte der Acherner Inhaber und Chefkoch der "Linde" in Mösbach überzeugen und zugleich beweisen, dass Zwetschgen in der Gourmetküche interessante Geschmackskomponenten bieten
Carsten Ott
Das Sorat Hotel Ambassador Berlin hat einen neuen Küchenchef. Die Küchencrew des Drei-Sternehotels am Wittenbergplatz wird künftig von Carsten Ott geführt
Pencom Gastroexpeditionen
Kiew und Kombination Prag-Bratislava-Budapest
HONGKONG FOOD in Berlin
Hyatt-Gastköche aus Hongkong werden vom 20. bis 26. März die Karte im Tizian mit original chinesischen Gerichten erweitern – Dim Sum Variationen mit Garnelen und Gänsemastleber, Wonton Suppe, Rinderfiletscheiben mit Trüffeln und Soja aus dem Wok, gedämpfter Loup de mer
Josef Umenberger
Josef Umenberger ist neuer Küchenchef im Banyan Tree Desert Spa and Resort Al Areen in Bahrain
Chicago ruft "Restaurant Week" ins Leben
Menüs quer durch Chicago zum Einheitspreis – 35 namhafte Restaurants beteiligt