Gourmet Report – Branchennews seit 1999
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Neuer Küchenchef im Best Western Hotel: Der Lindenhof in Gotha: Christian Lange hat fortan das gastronomische Zepter des Vier-Sterne-Hotels in der Hand weiterlesen ...
In Spanien hat die Mangoernte begonnen - Die Mango (/Mangifera indica/) stammt ursprünglich aus Südostasien, wird aber heute in fast allen tropischen und subtropischen Gebieten kultiviert - In Spanien hat der Anbau in den vergangenen Jahren deutlich zugenommen - Inzwischen gibt es mehr als 1.000 Sorten, doch nur eine kleine Auswahl kommt auf den deutschen Markt, zum Beispiel "Tommy Atkins", "Keitt" und "Kent" weiterlesen ...
Velassaru Maldives‘ Chefkoch liefert Rezept für das "Small Luxury Cookbook" - Wie schmecken eigentlich die Malediven? Saftiger Thunfisch, süße Kokosnuss, abgerundet mit kräftigen asiatischen Gewürzen - so lautet zumindest die Antwort des Küchenchef Carlos Exprua aus dem Fünf-Sterne-Resort Velassaru Maldives. Sein Lieblingsrezept "Gegrillter maledivischer Thunfisch auf cremigem Kokosnuss-Reis mit einer fruchtigen Zitronen-Mango-Salsa" weiterlesen ...
Die Papaya schmeckt wie eine Melone und duftet nach Aprikose - Reife gelblich gefärbte Früchte sind pur, aber auch in einem Obstsalat mit Kiwi und Mango ein Genuss - Ein Spritzer Limetten- oder Zitronensaft und etwas Ingwer unterstreichen die leichte Honignote. Auch unreife Papayas mit grüner Schale sind essbar weiterlesen ...
Taiwan bietet eine gigantische Auswahl hochwertiger asiatischer Küchen an - bekannte Köche wie Andre Chiang (Restaurant Andre, Singapur) oder Chan Shu Kit ("Lei Garden" Kette, Hongkong, 6 Michelin Sterne) kommen aus Taiwan weiterlesen ...
So viel ist sicher, Robert Hollmann liebt neue Herausforderungen: Gelernter Koch und Zuckerbäcker, Schauspieler, Patron der Hollmann Beletage, des führenden Wiener Boutique-Hotels, sind Stationen seines bunten Lebenslaufs - jetzt cooles Hotel auf Sri Lanka weiterlesen ...
Die Mango hat ein saftiges Fruchtfleisch, dessen süßer bis fein-säuerlicher Geschmack leicht an Pfirsich erinnert - alles über die Mango - Mango ist gut für Sehkraft, Immunsystem und Stoffwechselprozesse im Körper weiterlesen ...
Diese fernöstliche Rezept-Variante bringt den einzigartigen Geschmack von Serrano Schinken auf ganz neue Art zur Geltung: Das Serrano Sushi
mit Mango, Avocado und schwarzer Mayonnaise ist eine schnell gemachte Vorspeise weiterlesen ...
In den mehr als 60 exklusiven Fairmont Hotels & Resorts weltweit werden so viele Lebensmittel wie möglich im Haus selbst hergestellt - Die erfahrenen Küchenchefs stellen auf diese Weise sicher, dass jeder Bissen genau so schmeckt, wie er schmecken soll. weiterlesen ...