kartoffel Archive - Seite 14 von 19 - Gourmet Report

28. April 20086. Dezember 2017

Kartoffel ist Lebensmittel der Zukunft

Auf den Tellern der Deutschen führt sie meist nur noch eine Randexistenz als Sättigungsbeilage. In vielen Ländern der Welt könnte sie künftig zu einer der wichtigsten Waffen gegen den Hunger werden: die Kartoffel weiterlesen ...

28. April 2008

Kochwettbewerb „Die Goldene Kartoffel“

Dieser Wettbewerb für den Köchenachwuchs fand bis 2001 unter freiem Himmel in einer "offenen Küche", d. h. in einem Kochstudio eines speziellen Kochcontainer mit standardisierter Ausrüstung, und einem Gourmetzelt statt. Heute findet der Wettbewerb in einem Kochzelt mit kompletter Technikausstattung statt weiterlesen ...

18. April 2008

Landgasthäuser Franken

Das 'Weinhaus Düll' in Sommerhausen ist unverwechselbar. Zwei große Fässer zeigen den Weg in die Gaststube. In der Küche sorgt Hans Düll mit einem Wildkräuter-Semmelauflauf für die Grundlage zum gemütlichen 'Wein-Schöppeln' weiterlesen ...

19. März 2008

Spinat

Das historische Gemüse wurde vermutlich in Persien kultiviert und kam so nach Spanien, wo erstmalig im 9. Jahrhundert von 'espinacar' berichtet wurde - SWR, Donnerstag, 20.03., 18:15 - 18:45 Uhr, Lafer: Einfach kochen! weiterlesen ...

8. März 2008

European Chef Award in Helsinki

Award Academy Germany bietet Chancen für Koch-Talente weiterlesen ...

5. März 200818. Januar 2017

Deutscher Kartoffeltag

Auf dem Pferdemarkt in Rotenburg/Wümme wird das Spektakel über die Bühne gehen und ein Höhepunkt könnte die Enthüllung einer Kartoffel-Bronze auf der Geranienbrücke sein. Aber auch sonst soll schon im Vorfeld viel los sein weiterlesen ...

29. Februar 2008

Schlemmerreise Franken

Fränkisches Weinland - Bayern, Samstag, 01.03., 16:30 - 17:00 Uhr weiterlesen ...

22. Februar 2008

Es lebe Kartoffel und Kohl

Bei den Tüftentagen auf der Insel Usedom steht im September die Kartoffel in allen Variationen im Vordergrund weiterlesen ...

14. Februar 2008

Volle Kanne – Service täglich

Kochen mit Armin Roßmeier - ZDF, Freitag, 15.02., 09:05 - 10:30 Uhr weiterlesen ...

12. Februar 2008

Kartoffelpüree aus der Sterneküche

"Jahrelang war das Kartoffelpüree in der Sterneküche etwas in Vergessenheit geraten, doch heute hat es wieder einen sehr hohen Stellenwert", berichtet Franz Feckl, Spitzenkoch vom Landhaus Feckl im württembergischen Ehningen. Grundvoraussetzung für ein gelungenes Püree ist die richtige Kartoffelsorte. "Es muss unbedingt eine mehlig kochende Kartoffel sein", empfiehlt Feckl, der seinen Michelin-Stern bereits seit 20 Jahren hält. weiterlesen ...