Polettos Kochschule
Am heutigen Samstag, 15.05.2010 um 18.15 Uhr im SR Fernsehen: Grundkurs Plattfisch weiterlesen ...
Tataki-Sushi im Vox, Berlin
Bei der traditionellen aus Japan stammenden besonderen Art der Zubereitung von Tataki-Sushi, wird der hochqualitative Fisch zunächst in Sake eingelegt - Die Tataki-Suhi-Variation beinhaltet 18 Stück Tataki-Sushi, 0,3l "Dreamy Clouds" und wird für zwei Personen mit 120 Euro berechnet weiterlesen ...
Vlaggetjesdag in Flevoland und Den Haag
Den Beginn der Hering-Saison wissen die Niederländer jedes Jahr wieder gebührend zu feiern. Seit der Matjes Anfang des 17. Jahrhunderts aus der Nordsee auf den Markt kam, hat sich ein wahrer Kult um den Fisch entwickelt weiterlesen ...
SOUS-VIDE FÜR ALLE
Jetzt heißt es "Thermalisieren" und ist die schonende, effiziente und artgerechte Form des Garens von Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse: So klappt das Kochen immer und es ist total einfach. weiterlesen ...
Fisch – Nahrungsmittel mit Zukunft?
Aquakulturen als Forschungsschwerpunkt - Ernährungsphysiologische Aspekte sprechen für Fisch - die Berichterstattung über den Kollaps unserer Fischbestände dagegen weiterlesen ...
LINIE Förderpreis
Aufruf zum 9. LINIE Förderpreis für Deutschlands Jungköche - Ab sofort können alle Jungköchinnen und Jungköche, die ihre Lehre erfolgreich abgeschlossen haben oder bereits auf der Meisterschule sind, ihre beste Fischkreation einreichen weiterlesen ...
Fisch zu Ostern
Das Institut für Fische und Fischereierzeugnisse Cuxhaven hat 2009 sowohl bei Frischfisch- und Tiefkühlfischprodukten als auch Fischereierzeugnissen die Kennzeichnung und sensorischen Eigenschaften geprüft: Das Ergebnis ist erfreulich weiterlesen ...
Bio-Boom in Mecklenburg-Vorpommern
Regional ist erste Wahl: Unter dieses Motto hat das Seehotel "Großherzog von Mecklenburg" in Boltenhagenseine neue Bio-Speisekarte gestellt, auf dem alle Gerichte zu 100 Prozent "Bio" sind - Mit der Unternehmensphilosophie folgt das Haus einem Trend, der inzwischen in zwölf Restaurants und Cafés in Mecklenburg-Vorpommern nachweislich gelebt wird weiterlesen ...
Ingwer
Ingwer ist in der Küche beliebt, da die kleine Knolle vielen Speisen eine angenehme Schärfe und ein fruchtiges Aroma verleiht. So harmoniert der frische Ingwergeschmack zu pikanten Suppen und Soßen, Fleisch, Fisch und Gemüse im Wok weiterlesen ...
Mecklenburg-Vorpommern erwartet den Hering
Weiß geschuppt und silbergrün glänzend sind die Heringe, die ab März in Mecklenburg-Vorpommern im Mittelpunkt des kulinarischen Interesses stehen - In den Frühlingsmonaten ziehen riesige Fischschwärme in die Gewässer an der 1.943 Kilometer langen Ostsee- und Boddenküste weiterlesen ...