Oliver Barda
Oliver Barda ist Küchendirektor im andel’s Hotel Berlin weiterlesen ...
Claus Meyer
Er ist der Mann hinter dem besten Restaurant der Welt: Claus Meyer, Inhaber des "Noma" in Kopenhagen weiterlesen ...
Wein richtig dekantieren
Modernist Cuisine: Für sein Hobbykochbuchprojekt hat Nathan Myhrvold ein Team von 40 Forschern und ein Budget von 5 Millionen Dollar ins Rennen geschickt weiterlesen ...
Nathan Myhrvold
Nathan Myhrvold, Doktor der Mathematik und Doktor der Physik mit Postdoc bei Stephen Hawking, ehemaliger Chief Technology Officer von Microsoft und Mitbegründer von Intellectual Ventures, schrieb das ultimative Kochbuch: "Modernist Cuisine" ist eine Art 20 kg schwerer Brockhaus der Küche weiterlesen ...
Manuel Vieira da Costa – "Internationalen Preis der Leipziger Köche"
Manuel Vieira da Costa, der erstmalig in einem solch erfahrenen Team mitwirkte, konnte sich unter der Regie seiner Kollegen Executive Chef, Matthias Kleber und Commis de Cuisine, Katrin Vetter (beide gehören zur Riege des Nationalteams des Verbandes der Köche Deutschland e.V.) in der gläsernen Wettbewerbsküche den 1. Platz erarbeiten weiterlesen ...
Interview mit Thomas Ruhl, Initiator der Chef-Sache
Warum gibt es die Chef-Sache? - Die diesjährige Chef-Sache steht unter dem Motto "let`s move the culinary world" weiterlesen ...
Jörg Reinhardt
Jörg Reinhardt ist neuer Küchendirektor im centrovital Berlin - Haute Cuisine Vital und regionale Spezialitäten am Spandauer See weiterlesen ...
BEYOND EL BULLI
Ferran Adrià - der Magier, seine Gegner, seine Zukunft - Mit einem Vorwort von Ferran Adrià weiterlesen ...
Steffen Sinzinger
Brasserie Le Faubourg, Berlin, präsentiert neuen Chef de cuisine: Der exSous-Chef des Restaurant First Floor, Steffen Sinzinger, übernimmt die Führung - Felix Petrucco geht nach Düsseldorf weiterlesen ...
Gourmetreise von Neu Delhi bis Kerala
Exotisch, würzig, scharf - Indiens Küche ist reich an Aromen und Raffinesse. Doch die indische Küche schlechthin gibt es nicht - Im Laufe der Jahrhunderte haben kulturelle und religiöse Einflüsse individuell auf jede Region gewirkt - Von Nord bis Süd sind die unterschiedlichsten Köstlichkeiten zu entdecken weiterlesen ...