Europas Spitzenkräfte am Herd

In jedem Monat stellt DER FEINSCHMECKER ein herausragendes Talent als "Koch des Monats" vor, darunter auch viele Frauen und Männer aus ganz Europa, die Aufsehen erregen und Trends setzen - durch den Mut, Traditionen über Bord zu werfen, die Entwicklung neuer Techniken oder den besonderen Umgang mit Produkten weiterlesen ...

Schlemmerreise Frankreich

HR, Montag, 29.09. um 16:00 Uhr. Von Auxerre, der Hauptstadt des Niederburgund, führt die Erkundungstour in die Region der Yonne südlich von Paris - Dort gedeihen auf Kalkböden die besonderen Chardonnay-Trauben für den exzellenten Chablis weiterlesen ...

Zu Tisch in … Seeland

ARTE, Sonntag, 28.09. um 17:45 Uhr. Die dänische Region Seeland ist bei Malern vor allem wegen ihres besonderen Lichts geschätzt - Doch auch kulinarisch hat die Insel einiges zu bieten - Fisch und Fleischgerichte, Pasteten, rote Grütze weiterlesen ...

Der Etikettendolmetscher

Aromen gelten nicht als Zusatzstoffe, sondern als Zutaten. Sie sollen Lebensmitteln einen besonderen Geruch oder Geschmack verleihen. Dabei handelt es sich meistens um komplexe Gemische von verschiedenen Aromastoffen weiterlesen ...