Rezept: Kaiserschmarrn mit karamellisierter Orange

Rezept: Kaiserschmarrn mit karamellisierter Orange

Rezept: Kaiserschmarrn mit karamellisierter Orange

Zutaten für 4 Portionen:

• 100 g Rosinen
• 50 g Orangensaft
• 5 Eier
• Salz
• 50 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 250 g (SchapfenMühle) Weizenmehl Type 550
• ½ TL Lebkuchengewürz
• 350 g Vollmilch
• 50 g Mineralwasser mit Kohlensäure
• 50 g Butter
• Puderzucker

Karamellisierte Orange:

• 1 Orange
• 15 g Butter
• 15 g Zucker

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten 

Zubereitungstipp vom Profi: Das Eiweiß sollte so steif geschlagen sein, dass der „Überkopf-Test“ gelingt. 

Berlin: Wer macht den besten Kaiserschmarrn?

Dieses Rezept kommt von der SchapfenMühle, die sich hier selber darstellt: Die SchapfenMühle ist Ulms ältestes noch produzierendes Unternehmen und beschäftigt an ihren vier Standorten über 200 Mitarbeiter. Seit der ersten urkundlichen Erwähnung 1452 ist das Unternehmen ein verlässlicher Partner für seine Kunden. Kundennähe, Zuverlässigkeit und Qualitätsbewusstsein sind Werte, die das Familienunternehmen seit den Anfängen auszeichnen. Die SchapfenMühle ist jedoch nicht nur ein zuverlässiges, sondern auch ein sicheres Partner-Unternehmen, sowohl für Landwirte als auch für Kunden. Durch die breit aufgestellte Mühlentechnologie hat der Getreidespezialist die Möglichkeit, jedes Getreide zu einem optimalen Produkt weiterverarbeiten zu können. Spezifische Qualitätsparameter des Getreides entscheiden darüber, ob daraus Mehl, Flocken oder andere Mühlenprodukte hergestellt werden. Dadurch hat der Landwirt einen sicheren Partner, der ihm sein Qualitätsgetreide abnimmt und es zum bestmöglichen Produkt weiterverarbeitet. Auch für die Kunden, wie beispielsweise Bäcker, bedeutet die Zusammenarbeit mit der SchapfenMühle ein hohes Maß an Sicherheit und damit unternehmerische Freiheit. Als Getreidespezialist bietet die SchapfenMühle eine vielseitige Produktpalette an Mehlen, Getreideflocken, Mühlenmischungen, Saaten sowie Kernen und vielem mehr. Das Unternehmen ist unter anderem bekannt für seine innovativen Produkte aus besonderen Getreidearten wie Dinkel und Emmer. Die SchapfenMühle-Wertekette garantiert lückenlose Qualität von der Auswahl des Saatguts über die Ernte und die Verarbeitung des Korns bis zur Auslieferung an den Kunden. Kontinuierliche Investitionen in neue Technologien und Pioniergeist sind die Erfolgsgaranten des Unternehmens. Im Laufe der Zeit hat sich die SchapfenMühle zu einem weltweit agierenden Unternehmen entwickelt.

www.shop.schapfenmuehle.de

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