50best Restaurants veröffentlicht Platz 51 – 120

Platz 57: Nobelhart &Schmutzig, Berlin
Platz 72: Aqua, Wolfsburg bei Berlin
Platz 97: Vendome, Bergisch-Gladbach
Platz 118: Ernst, Berlin Wedding

Die 50 besten Restaurants der Welt, gesponsert von den Nestle Waters “S.Pellegrino & Acqua Panna”, geben die Plätze 51-120 der Liste der besten Restaurants 2019 bereits jetzt vor der jährlichen Preisverleihung in einer Woche bekannt. Die Zeromie findet am Dienstag, den 25. Juni 2019 im Marina Bay Sands in Singapur stattfindet.
Nur 2019 wird die Liste anlässlich des 120-jährigen Bestehens des Sponsors S.Pellegrino von 100 auf 120 Restaurants erweitert.
Deloitte, ein Consulting-Unternehmen für professionelle Dienstleistungen, begleitet erneut die Wahl der Liste, die von der Academy (die wahlberechtigten Experten) zusammengestellt wird. Über 1.000 internationale Köche, Food-Autoren, Gastronomen und andere Experten umfasst.

Die 51-120 Liste in Zahlen – Entwicklung der Vielfalt

• Die 51-120 verfügt über 21 neue Einträge aus 15 Ländern, was einen Anstieg von fast 30% in diesem Jahr bedeutet.
• Die vollständige 51-120-Liste enthält Restaurants in 25 Ländern auf fünf Kontinenten, wobei vier neue Länder in die Liste aufgenommen wurden.
• Es gibt sechs Wiedereintritte aus vier Ländern: Dänemark, Japan, Frankreich und Südafrika
• Es war ein schönes Jahr für Italien mit drei Erstlingen.
• Der höchste Neuzugang auf der 51-120-Liste bei Nr. 61 ist Uliassi in Senigallia, Italien.
• Nobelhart & Schmutzig in Berlin, Deutschland, steigert sich gegenüber dem Vorjahr um beeindruckende 31 Plätze auf Platz 57.
• Indian Accent in Neu Delhi, Indien, verbessert sich um 30 Plätze und rückt damit auf Platz 60 vor.
• Die USA führen mit den meisten Einträgen: Sie haben sieben Restaurants auf der 51-120-Liste, darunter ein neuer Eintrag.
• Japan und Spanien sind den USA auf den Fersen mit jeweils sechs Restaurants, darunter vier neue Listen. Deutschland hat nur vier Restaurants in der Liste.
  
  Starke Frauen in 2019
  In diesem Jahr ist die weibliche Präsenz stark, vor allem mit einem spannenden Neuzugang von Core by Clare Smyth in London (Nr. 66), dem Restaurant unter der Leitung der Gewinnerin des The World’s Best Female Chef Award 2018. Andere von Frauen geführte Restaurants sind Elena Arzak‘s Arzak in San Sebastian, Spanien (Nr. 53), Pim
  Techamuanvivit‘s Nahm in Bangkok, Thailand (Nr. 69), Helena Rizzo‘s Maní in São Paulo, Brasilien (Nr. 73), Garima Arora‘s Gaa in Bangkok, Thailand (Nr. 95) und Anne-Sophie Pic‘s gleichnamiges Restaurant in Valence, Frankreich (Nr. 98).
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  50 % Frauenquote
  Als Ergebnis der Anfang 2019 angekündigten Frauenquote der Wahl Academy machen mehr als 500 weibliche Expertinnen, Köchinnen, Foodautorinnen und Gastronominnen die Hälfte der gesamten stimmberechtigten Academy aus.
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  Neue Orte auf der kulinarischen Landkarte
  Einige weniger bekannte gastronomische Orte stehen heute auf der Liste 51-120, darunter die Region Marken in Italien mit Uliassi (Nr. 61), die südspanische Aponiente (Nr. 94) in El Puerto de Santa Maria, Guadalajara in Mexiko mit Alcalde (Nr. 109), Gent in Belgien mit Chambre Séparée (Nr. 111) und die Dolomiten in Italien mit St. Hubertus (Nr. 116).
  
  William Drew, Direktor der 50 besten Restaurants der Welt, kommentiert: “Die diesjährige 51-120er Liste ist die umfangreichste Darstellung der geografischen Vielfalt, die wir in den 18 Jahren gesehen haben, in denen “50 Best” kulinarische Exzellenz ausgezeichnet hat. Restaurants aus weltbekannten Ländern sowie weniger bekannte Reiseziele werden gewählt und am 25. Juni in Singapur bei den 50 Best Restaurants der Welt ausgezeichnet. Das Jubiläum von S.Pellegrino war für uns die ideale Gelegenheit, die Liste um 20 Restaurants zu vergrößern.
  
  In dieser Sammlung von Restaurants erscheinen dieses Jahr 21 neue Einträge auf der 51- 120 Liste der “50 besten Restaurants der Welt”, was einen deutlichen Anstieg der vertretenen Länder und Städte im Vergleich zu den Vorjahren bedeutet. Für Japan, Italien und China gibt es jeweils drei neue Einträge (darunter zwei aus Hongkong und einer aus Macau). Russland sieht zwei neue Einträge, beide aus St. Petersburg, und stellt die bisherige Dominanz Moskaus in Frage. Lido 84 am Gardasee, Italien (Nr. 78) – diesjähriger Gewinner des Miele One To Watch Award – ist neben Uliassi, dem höchsten Neuzugang in der Liste 51-120, ein weiterer bedeutender Neuzugang.
  
  Das Berliner Nobelhart & Schmutzig, letztes Jahr Nr. 88, kletterte um beeindruckende 31 Plätze auf Platz 57, gefolgt von Indian Accent in Neu-Delhi, das sich gegenüber dem Vorjahr um 30 Plätze auf Platz 60 verbesserte. SingleThread aus Healdsburg, USA, der letztjährige Miele One To Watch-Sieger, demonstriert weiterhin seinen prognostizierten Fortschritt auf Platz 71 und springt um 21 Plätze. Andere bemerkenswerte Aufsteiger sind das Lasai aus Rio de Janeiro, das 26 Plätze auf Platz 74 stieg und Diverxo aus Madrid, das bei Platz 75 nach dem Vorjahresplatz 96 landete.

• Die USA verfügen über beeindruckende sieben Restaurants auf der 51-120-Liste, wobei Atomix, New York, auf Platz 119 debütiert. Spanien und Japan folgen dicht dahinter mit jeweils sechs Restaurants, und Dänemark, Frankreich, Deutschland, Italien und das Vereinigte Königreich sind jeweils mit vier Restaurants vertreten.
• Der Abstimmungsprozess
• Die Liste der 50 besten Restaurants der Welt 2019 wird von mehr als 1.000 internationalen Gastronomieexperten und vielreisenden Gourmets der The World’s 50 Best Restaurants Academy gewählt. Die Akademie umfasst 26 verschiedene Regionen auf der ganzen Welt, von denen jede 40 Mitglieder hat, darunter jeweils ein Vorsitzender.
  Kein Sponsor der Veranstaltung hat Einfluss auf den Abstimmungsprozess. Deloitte, Professional Services Consultant, begutachtet unabhängig den Wahlvorgang der “50 besten Restaurants der Welt”. Deloitte stellt sicher, dass der Abstimmungsprozess und die daraus resultierende Liste der 50 besten Restaurants der Welt 2019 korrekt ermittelt wurden.

https://www.theworlds50best.com

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