Die besten zehn China-Restaurants in Shanghai

Für alle Feinschmecker in Shanghai: Die folgenden Restaurants dürfen bei einer Schlemmer-Tour auf keinen Fall fehlen.

1. Dynasty
Dynasty ist mit seiner Jahrhunderte langen Geschichte bekannt als eines der besten kantonesischen Restaurants in Shanghai. Hier kochen die Superköche, die häufig bei besonderen Banketten für einflussreiche Persönlichkeiten kochen. In diesem Restaurant kann man delikate und leichte Speisen genießen. Zu den Favoriten zählen You Bao Xia (in heißem Öl gekochte Schrimps), Xia Jiao (Schrimp-Teigtaschen), Suanni Bairou (in Knoblauch gekochtes Schweinefleisch) und vieles mehr. Das regelmäßige Koto-Spiel gibt der eleganten Atmosphäre den letzten Schliff.

Kochrichtung: Kantonesisch, Dim Sum, Öffnungszeiten: 11:00-14:30 Uhr und 18:00-22:30 Uhr. Adresse: Hongqiao Development Zone, 3. Stock, Renaissance Yangtze Shanghai Hotel, West Yan’an-Straße 2099, Bezirk Changning, Telefon: 021-62750000, Nebenanschluss 2230, Reservierung notwendig, Kreditkarten: AMEX, Dinners Club, Master, Visa

2 Lao Tan
Wer gern mal die Guizhouer Küche in Shanghai ausprobieren möchte, der sollte zum Lao Tan gehen. Das Restaurant in der Xingfu-Straße hat einen Scheunen-ähnlichen Speiseraum, in dem zerbrochene Keramik die Wände ziert. Besonders empfehlenswert sind das Hühnchen und die Fischsuppe, insbesondere die scharfen, pfeffrigen Varianten, die selbst mit der schärfsten Sichuaner Küche mithalten können.

Kochrichtung: Guizhou, Öffnungszeiten: 11:30-22:30 Uhr, Adresse: Hongqiao Development Zone, 2. Stock (ein Block östlich der Fanyu-Straße), Xingfu-Straße 42, Bezirk Changning, Telefon: 021-62837843, Reservierung: dringend empfohlen, Kreditkarten werden nicht angenommen

3. Da Jia Cun
Dieses elegante, preisgekrönte Restaurant in Shanghai bietet frische Meeresfrüchte aus Ningbo. Die Favoriten auf der Speisekarte hier sind gebratene Krabben mit Rogen, gedünsteter Kohl mit Gelbem Fisch, Muscheln, und Schrimps mit knusprigem Seetang. Eine Reservierung ist notwendig.

Kochrichtung: Ningbo, Meeresfrüchte, Öffnungszeiten: 11:00-14:30 Uhr und 17:30-22:30 Uhr, Adresse: Untere Lobby des Hilton-Hotels, Huashan-Straße 250, Bezirk Jing’an, Telefon: 021-62487777, Nebenanschluss 1830, Anfahrt: U-Bahn bis Jing’an-Tempel, Kreditkarten: AMEX, Dinners Club, Master, Visa

4 Xin Wang
Xin Wang, eine populäre Cafe-Kette in Shanghai, bietet eine breite Palette an chinesischen Gerichten, so dass für jeden etwas dabei ist. Das Essen hier ist kräftig im Geschmack und doch nicht zu stark, beispielsweise Yangzhou Chaofan (gebratener Reis), Xianxia Yuntun Mian (Schrimp-Wan-Ta-Nudeln in Suppe) und vieles mehr.

Kochrichtung: Kantonesisch, Öffnungszeiten: 7:00-17:00 Uhr, Adresse: French Concession, Changle-Straße 175, zwischen Maoming Nan-Straße und Ruijin Yi-Straße, Bezirk Luwan, Telefon: 021-64155056, Anfahrt: U-Bahn bis South Shanxi-Straße
Xin Wang – Restaurant in Changning: Adresse: Xianxia-Straße 649, Bezirk Changning, Telefon: 021-62901616
Xin Wang – Restaurant in Huangpu: Adresse: Hankou-Straße 309, Bezirk Huangpu, Telefon: 021-63605008

5 Di Shui Dong
Dieses Restaurant ist etwas wie eine Berühmtheit in Shanghai. Wenn man ins Shui Di Dong durch die Türe geht, hat man das Gefühl, als gehe man in eine Höhle. Der Höhepunkt hier ist Hunaner Kochrichtung. Sehr empfehlenswert sind Ziran Paigu (Rippchen in Kümmel), Gan Guo Ji (Hühnchen in Chili), Suan Doujiao Roumo (Schweinefleisch mit sauren Bohnen), Duojiao Yutou (Fischkopf in Chili) und Xiangwei Hongshu Bo (Süßkartoffeln im Mönchstopf).

Kochrichtung: Hunan, Öffnungszeiten: 10:00-1:00 Uhr, Adresse: French Concession, South Maoming-Straße 56, nördlich der Changle-Straße, Bezirk Luwan, Telefon: 021-62532689, Anfahrt: U-Bahn bis South Shanxi-Straße

6 Fook Lam Moon
Fool Lam Moon ist in Shanghai bekannt für die Meeresfrüchte-Gerichte. In dem Restaurant kann man den atemberaubenden Blick auf den Bund genießen, während man das beste der kantonesischen Küche verspeist, beispielsweise exklusiv zubereitete heiße, saure Gurken, Flussschrimps, Spanferkel und knuspriges Hünchen.

Kochrichtung: Kantonesisch, Dim Sum, Öffnungszeiten: 11:30-14:30 Uhr und 17:00-22:00 Uhr, Adresse: Pudong Shangri-La-Hotel, 2. Stock, Fucheng-Straße 33, Bezirk Pudong, Telefon: 021-68828888, Nebenanschluss 6490, Reservierung: notwendig, Anfahrt: U-Bahn bis Lujiazui, Kreditkarten: AMEX, Dinners Club, Master, Visa

7 Dolar Shop
Dolar Shop ist eine der beliebtesten Hotpot-Restaurants in Shanghai. Es unterscheidet sich von den üblichen Hotpot-Restaurants durch sein abgedunkeltes Licht, die rot durchscheinenden Fenster, die Dekoration und seine Eleganz. In diesem belebten Restaurant bekommt jeder Gast seine eigenen Zutaten, die er selbst in seinen Hotpot geben kann. Eine Reservierung wird dringend empfohlen.

Kochrichtung: Hot Pot, Adresse: Tianyaoqiao-Straße 363, 3. Stock, nahe der East Nandan-Straße, Bezirk Xuhui, Telefon: 021-64263457

Dolar Shop – Restaurant in der West Tianmu-Straße:
Adresse: West Tianmu-Straße 111 (nahe der Meiyuan-Straße), 20. Stock, Bezirk Zhabei, Telefon: 021-63176999
Dolar Shop – Restaurant in Jing’an
Adresse: South Nanjing-Straße 1728, 20-21.Stock, Bezirk Jing’an, Telefon: 021-62497188
Dolar Shop – Restaurant in Pudong, Adresse: Zhangyang-Straße 601, Bezirk Pudong, Telefon: 021-58361886
Dolar Shop – Restaurant in Longzhimeng
Adresse: Changning-Straße 1018 (nahe Kaixuan-Straße), 8. Stock, Bezirk Changning, Telefon: 021-62116277

8 Taihu Boat
Shanghai ist eine internationale Metropole, und die Huaihai-Straße ist das kommerzielle und kulturelle Zentrum von Shanghai. Insofern ist das Jinzhong Taihu Boat-Restaurant, das sich im 6. Stock der Golden Bell Plaza befindet, eine Perle in der Huaihai-Straße.

Das Restaurant ist elegant und gemütlich, mit großartiger Eingangshalle. Die Höhepunkte auf der Speisekarte hier sind die berühmten “Drei Schätze des Taihu-Sees”, nämlich weiße Schrimps, weißer Königsfisch und Seebrasse.

Wärmstens zu empfehlen sind folgende Gerichte:
Taihu-Königsfisch: Der Fisch wird direkt nach Entnahme aus dem Wasser zubereitet und nach Geheimrezept gekocht, dann gedünstet. Er hat einen sehr guten Geschmack und einen aromatischen Geruch.
Taihu Weiße Schrimps: Die Zubereitung des authentischen Weißen Schrimps ist sehr einfach. Er wird zunächst in Salzwasser gekocht, schon kann man den frischen, natürlichen Geschmack genießen.
Geräucherte Seebrasse: Dies ist ein berühmtes Gericht in der westlichen wie auch in der chinesischen Küche. Zunächst werden einige frische Seebrassen ausgewählt, diese werden gewaschen und an der Luft getrocknet, und schließlich werden sie geräuchert, bis der leckere Duft durchkommt.

Öffnungszeiten: 11:00-14:00 Uhr und 17:00-22:00 Uhr, Adresse: Golden Bell Plaza 98, 6. Stock, Middle Huaihai-Straße, Bezirk Luwan, Telefon: 021-53858125, Anfahrt: Buslinien 932, 926, 864, 23

9 Sichuan Court
Das Sichuan Court im 39. Stock des Hilton Shanghai Hotels ist spezialisiert auf die Sichuaner Küche mit strenger Kleiderordnung. Es ist der richtige Platz für gut gekleidete Gourmets und bietet erstklassiges Essen mit scharfem Sichuaner Geschmack. Zu den Favoriten hier gehören die Sichuaner Schatzkiste mit verschiedenen kalten Vorspeisen, geschmorter Kabeljau mit Schweinegehacktem in Chili-Sauce, und Dandan Mian (Nudeln in scharfer Erdnuss-Sauce).

Kochrichtung: Sichuan, Öffnungszeiten: 18:00-22:30 Uhr, Adresse: Hilton Hotel Huashan-Straße 250, 39. Stock, Bezirk Jing’an, Telefon: 021-62480000, Nebenanschluss 1850, Reservierung: notwendig, Anfahrt: U-Bahn bis Jing’an-Tempel, Kreditkarten: AMEX, Dinners Club, Master, Visa

10 Yunnan Gourmet
Dieses kleine Restaurant ist auf typische Yunnaner Snacks spezialisiert. Das beliebteste Essen hier sind die Guoqiao Mixian (verschiedene Fleischsorten, Gemüse und Reisnudeln, gekocht in einer heißen, ölhaltigen Brühe).

Yun Nan Gourmet – Restaurant in der Super Brand Mall
Adresse: Super Brand Mall, West Lujiazui-Straße 168, 5. Stock, Bezirk Pudong, Telefon: 021-50498877
Yun Nan Gourmet – Restaurant in Changning
Adresse: Zunyi-Straße 292, Bezirk Changning, Telefon: 021-62596607

Quellen: http://german.china.org.cn / www.cultural-china.com