Alles über Rouladen
Die Köche der Sterneküche schätzen Rouladen – Rouladen wurden in Frankreich erfunden, in Italien als Involtini geliebt und in Deutschland in vielen Variationen zubereitet
Grundkurs Rouladen
Rinderrouladen mit Tiroler Speck – Involtini mit Pancetta und Fenchel-Spitzkohl-Gemüse
Rouladenwoche im „ARD-Buffet“
82,8 Prozent der Deutschen essen laut einer Umfrage der SWR-Mittagssendung „ARD-Buffet“ gerne klassisch deutsche Gerichte – Eine der Speisen, die in der traditionellen Küche ihren festen Platz haben, ist die Rinderroulade – Seit 12. Oktober Rouladenwoche im „ARD-Buffet“
Rezept: Norwegische Räucherlachs-Rouladen
Das Fruchtfleisch der Avocados lösen und in kleine Würfel schneiden – Etwas von der Avocado für die Garnitur zu Seite stellen – Mit Zitronensaft beträufeln, um bräunliche Färbung zu vermeiden
Rouladen – die gerollten Klassiker mal anders
"Schmorgerichte wie Rouladen erleben derzeit eine Renaissance", sagt Spitzenkoch Stefan Ziemann, Leiter einer Kochschule in München – Klassisch gefüllt präsentiert sich der Hit aus Großmutters Küche mit Speck, Zwiebeln, Möhren, Gurke und pikantem Senfaufstrich
Norbert Zauchinger übernimmt Küche im Béla Béla im Steigenberger Hotel Herrenhof Wien
Norbert Zauchinger ist neuer Küchenchef im Restaurant Béla Béla im Steigenberger Hotel Herrenhof in Wien. Damit setzt das Fünf-Sterne-Haus im ersten Bezirk auf eine moderne Interpretation der Wiener Küche, die regionale Produkte, klassische Rezepte und aktuelle kulinarische Strömungen verbindet.
Otto Gourmet im Goldrausch
Der Händler aus Heinsberg nahe der holländischen Grenze stellt auch qualitativ hochwertige Gerichte in seiner hauseigenen Produktionsküche selbst her. Acht von ihnen wurden nun beim jährlichen Wettbewerb des Deutschen Fleischer-Verbands mit Gold ausgezeichnet
Veranstaltungen im Schlosshotel Kronberg
Im Schlosshotel Kronberg können Gäste einmal im Monat selbst in die Rolle des Barkeepers schlüpfen und lernen, wie sich leckere Cocktails zubereiten lassen. Im Rahmen der Cocktailkurse in der Frederick’s Bar …
Städtereisen für Foodies
Städtereisen für Foodies: Die Mitarbeiter von fünf MEININGER Hotels haben Tipps „Ihrer“ Städte für Feinschmecker zusammengestellt. Hier nun die Empfehlungen der Hotel Mitarbeiter
Kulinarische Feste in Ungarn
Kulinarische Feste in Ungarn – Die meisten Besucher nennen die ungarische Küche unter den Top 3 der Attraktionen des Landes, und das aus gutem Grund!