Gourmet Report – Branchennews seit 1999
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Vom 14. bis 17. März 2012 wird das Palais Coburg in Wien wieder zum Zentrum der internationalen Weinkultur. Topwinzer aus aller Welt und Spitzenköche bieten den Gästen ein exquisites, vinophiles und kulinarisches Programm
Der lichtdurchflutete Gartenpavillon des Basteigarten Restaurants wurde nach dem historischem Vorbild des ehemaligen Gewächshauses erbaut und wartet ganztägig mit kulinarischen Köstlichkeiten sowie feinster Weinbegleitung auf
Ab sofort dürfen sich Wien und seine internationalen Gäste auf ein ganz besonderes Genusserlebnis freuen – das Silvio Nickol Gourmet Restaurant Palais Coburg wurde am 5. April 2011 im Rahmen eines grandiosen Events eröffnet
Peter Pühringer verpflichtet ab 11. Oktober Silvio Nickol, Chef de Cuisine im Schlosshotel Velden, im Restaurant Coburg in Wien – 2 Sterne für Wien!
Das heurige Jahr kann für Palais-Coburg-Küchenchef Christian Petz als ein besonders erfolgreiches betrachtet werden – Eben erst mit fünf Sternen im neuen A-la-Carte-Guide ausgezeichnet, wurde er am 4. November vom GaultMillau Guide Österreich mit der 4. Haube gekrönt
Reto Brändli übernahm am 16. April die Leitung des Fine Dining Restaurants „Ecco“ der im Hotel Giardino Ascona. Brändli arbeitet vorher im Berliner Hotel Adlon und erzielte dort stets zwei Michelin Sterne.
LaListe kam vor ein paar Jahren raus als französische Antwort auf die „50best Restaurants of the world“. Bei den 50best dominierten Spanier und das durfte ja nicht sein. Die beste Küche hat doch Frankreich. Selbst die französische Regierung unterstützte das Projekt! Die Regierung scheint nicht mehr dabei zu sein, aber dafür chinesische Sponsoren. LaListe: Taiwan als Teil von China Bei LaListe gehört Taiwan zu China! – Screenshot LaListe: Taiwan als Teil von China Während die weiterlesen …
Drei Hauben haben nun neun Restaurants in Österreich. Neu dabei: Gut Purbach (B), Die Forelle (K), Mayer’s Restaurant (S), Weyringer am Wallersee (S), Genießerhotel Sonnhof (S), Schlosshotel Romantica (T), Der Engel (T), Tennerhof (T) und Le Ciel (W).
Nach dem Credo „Best of Wien“ besuchen im März 2017 gleich vier Gastköche, die zusammen 7 Michelin-Sterne und 14 Gault&Millau Hauben mitbringen, den Hangar-7. Neben Paul Ivić sind Heinz Reitbauer vom Steirereck, Markus Mraz von Mraz und Sohn sowie Silvio Nickol aus dem Palais Coburg angekündigt.
„Konzentration auf ein Hauptprodukt und zwei, drei Aromate“ ist der Trend – Der neue Gault&Millau begrüßt Reduktion auf das Wesentliche und das kompromisslose Bekenntnis zur Region als aktuelle Trends in der Spitzengastronomie – Kritik am steigenden gedankenlosen Kopieren von Ideen und Rezepten – Besondere Würdigung junger Talente