Gourmet Report – Branchennews seit 1999
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In der heimischen Gastronomie lassen sich jetzt Wildschwein, Hirsch und Reh aus Vogelsberger Revieren, schmackhaft zubereitet mit Charme und Pfiff probieren – 22 Gastronomen aus dem Vogelsberg möchten ihren Gästen diesen Gaumenschmaus wieder nah bringen
Gerade im Herbst laden viele Orte zu lukullischen Klassikern ein, angefangen bei den Kulinarischen Wochen auf der Halbinsel Fischland-Darß-Zingst über die Usedomer Wildwochen bis hin zu den Kühlungsborner Gourmet-Tagen
Bis heute ist das Elsass eine Region Frankreichs mit dem höchsten Konsum an Wildbret. Der Durchschnittsverbrauch ist fast doppelt so hoch wie im Landesdurchschnitt. Meist stammen die Wildschweine, Hirsche und Rehe aus den elsässischen Vogesen – Rezepte: Eingelegte Schulter vom Wildschwein & Tarte Tatin
Rund dreißig Grillteams werden am 17. Mai im niedersächsischen Osterholz-Scharmbeck um Meisterehren brutzeln, schmoren und garen
Leichte Vorspeisen, feine Medaillons, saftige Braten oder würzige Ragouts – die kulinarischen Möglichkeiten von Wildfleisch sind unglaublich vielseitig – Auch Spitzenkoch Alfons Schuhbeck ist ein Fan von Wildgerichten
"Selbst ein Bio-Schwein, argumentiert Autor Wollenberg, sei noch ein Produkt des Menschen und seiner Ziele, Wildfleisch hingegen ein ganz natürliches Bio-Produkt
Eine große, rundum knusprig gebratene Pute sorgt stets für Hochstimmung auf der weihnachtlichen Festtagstafel – Denn sie bietet viel Genuss und ist gleichzeitig fettarm
Über 150.000 Kürbisse, 6.000 Maisstauden, 5.000 Chrysanthemen, 2.000 Strohballen und 200 Skelette verwandeln den Europapark vom 27. September bis zum 2. November zum Tummelplatz für allerlei merkwürdige Gestalten
Friedrich Bläuel – ein unermüdlicher Gastronom und Gastrosoph wird 80 – Über Jahrzehnte hat Friedrich Bläuel den Tourismus in Niederösterreich mitgeprägt
Alte Haustierrassen und Wildbrett für anspruchsvolle Hobbyköche