Freiburg fleischlos
Stadt setzt auf mehr Gerichte ohne Fleisch: Köche der Stadt, der VAG und der AOK nahmen an vegetarischem Koch-Workshop teil – Umweltbürgermeisterin Stuchlik: "Vegetarische Mahlzeiten sind nachweislich weniger klimaschädlich"
Björn Freitag
Sterne-Snacks: Sterne- und Fernsehkoch Björn Freitag präsentiert seine erste App für iPhone und iPad
Björn Freitag
Sterne- und Fernsehkoch Björn Freitag präsentiert seine erste App in Bochum
Mirko Reeh ist nicht zu bremsen
Das Jahr ist noch jung, der Frühling gönnt uns gerade einen kleinen Vorgeschmack, und Mirko Reeh meldet: Alles beim Alten! Das heißt: Mirko wirbelt weiter – Folgendes steht in naher Zukunft an…
GM Koch des Jahres 2011: Mario Lohninger
Der gebürtige Österreicher Lohninger bietet in drei Restaurants drei verschiedene Küchen – 19,5 Punkte für Klaus Erfort im neuen Gault Millau – »Restaurateur des Jahres«: SC-Freiburg-Präsident Fritz Keller vom Restaurant »Schwarzer Adler« in Vogtsburg
Sous Vide Grundkochbuch
Der Begriff SOUS-VIDE (französisch: "unter Vakuum) beschreibt die Methode, Fleisch, Gemüse und viele andere Nahrungsmittel im vakuumabgedichteten Beutel bei niedrigen Temperaturen im Wasserbad zu garen
Gault Millau 2010 Mecklenburg Vorpommern
Tillmann Hahn in Rostock und Ronny Siewert in Heiligendamm kochen sich im neuen Gault Millau 2010 an die Landesspitze – Höhere Noten auch für Ralf Haug auf Rügen und André Münch in Stolpe – Gelungenes Comeback von Peter Knobloch auf Rügen
Auswahlkriterien für einen mobilen Menüdienst
Essen auf Rädern – mit Vor- und Nachteilen des täglichen Menüdienstes sollten sich potenzielle Interessenten beizeiten und nicht erst in akuter Notlage beschäftigen
Alfredissimo!
Eins Plus, Donnerstag, 10.09. um 10:30 Uhr. In "alfredissimo!" macht Wolfgang Niedecken Fisch mit Fenchelgemüse und Honig – Alfred Biolek kocht seinem Gast ein vegetarisches Gericht: Gebratenes Gemüse mit Limettenbutter
Alfredissimo!
Eins Plus, Mittwoch, 09.09. um 13:30 Uhr. In "alfredissimo!" macht Wolfgang Niedecken Fisch mit Fenchelgemüse und Honig – Alfred Biolek kocht seinem Gast ein vegetarisches Gericht: Gebratenes Gemüse mit Limettenbutter