Kochbuch: Harmonie der Aromen
So raffiniert wie Hans Stefan Steinheuers Kochkunst ist auch das Konzept seines neuen Buches – Der große Koch liefert nicht einfach nur eine Leistungsschau seiner Küche zwischen Buchdeckeln
Wissenswertes zu Fisch und anderen Köstlichkeiten
Shrimps, Krabben, Scampi – manche sind groß, andere klein, die einen heller, die anderen dunkler, Schalentiere oder Krustentiere, mit und ohne Scheren, aus Meer oder Teich: Für den Laien ist es oft verwirrend, sie auseinander zu halten
Frank Rosin ist der Koch des Jahres
Feinschmecker Wertungen sind da! Beste Köche: Platz 1 erneut Harald Wohlfahrt – Beste Trendküchen: Platz 1 Sven Elverfeld vom Aqua, Wolfsburg – Beste Küchen auf dem Land: Platz 1 Landgasthof Adler, Rosenberg – Beste Serviceteams: Platz 1 wieder Schwarzwaldstube, Baiersbronn – Beste Szenerestaurants: Platz 1 wie immer: Sansibar, Sylt – Beste Patissiers: Auf Platz 1 weiterhin Pierre Lingelser, Schwarzwaldstube, Baiersbronn
Der beste deutsche Nachwuchskoch heißt Ludwig Heer
Ludwig Heer gewinnt den Bocuse d'or Deutschland! Er wird Deutschland beim kontinentalen Wettbewerb in Genf 2010 repräsentieren und bis dahin u.a. von Harald Wohfahrt trainiert – Sebastian Prüßmann wird Zweiter – André Wolff belegt den 3.Platz – Bester Commis wurde Dominik Daub
Andre Wolff
André Wolff ist Kandidat für den Bocuse d'or 2009 – Germany Selection – Lesen Sie den Lebenslauf des Souschefs des Steinheuer Restaurants
Hans Horberth
Sternekoch Hans Horberth & Crew des "La Vision" im Hotel Wasserturm in Köln kochen für "Spitzenköche für Afrika" – Sonntag, den 16. August 2009, ab 17 Uhr auf der 11. Etage – Unterstützt von Nils Henkel, Hans Stefan Steinheuer, Heiko Antoniewicz und Ralf Bos, sowie Helmut Zerlett & Band
29 Michelin-Sterne im Althoff Hotel
Erleben Sie tausend und eine Geschmackskomposition aus verschiedenen Ländern im Grandhotel Schloss Bensberg, dargeboten von den Meisterköchen Joachim Wissler, Nils Henkel, Christian Jürgens, Dieter Müller und vielen weiteren Sterne-Köchen der Althoff Hotel Collection sowie zahlreichen Partnerköchen – Preis: € 225,- inklusive aller angebotenen Speisen und Getränke
Gourmetgala für Afrika in Köln
16.August: Den Termin sollte sich Gourmets merken: Schlemmen und Gutes tun – mit dabei sind Nils Henkel, Hans Horberth, Ralf Bos, Hans Stefan Steinheuer, Heiko Antoniewicz sowie Spitzenwinzer – Ticket: 180 Euro – 50 % gehen an Spitzenköche für Afrika – Köln, Hotel im Wassertum
Jonas Fehrle
Jonas Fehrle gewinnt die Noilly-Prat-Trophy – Holger Bäumker auf Platz 2 gefolgt von Sven Pietschmann
Port Culinaire No. NINE
Die neue Port Culinaire ist erschienen! Tokyo – Bildergeschichten aus einer ganz anderen Genusswelt / Moorhuhnjagd Vol. 2 oder: Diana ist leider ausgeflogen / Beauty, Power & Freedom – alles über Rothirsche und edlen Rothirsch aus Neuseeland / Spicy. Sexy. Tasty: Salzmischungen