12seasons Berlin
Tarteletterie 12 PopUp und feinköstliche Aussichten. Noch ehe der Lockdown ein Ende findet, serviert das künftige Restaurant von Vitali Müller, Tim Hansen und Küchenchef Kamel Haddad bunte Frühlingshighlights: Tartelettes to Go
Tante Fichte, Berlin-Kreuzberg
Tante Fichte beschert jedenfalls – ab sofort und trotz Lockdown – zuverlässig kulinarische Erlebnisse und das eine oder andere Glas Wein als Aufmunterung. Tante Fichte wird von Michael Köhle, Viktoria Kniely und Küchenchef Dominik Matokanovic geleitet
Estlands Küche
Die Esten wissen gern, wo das, was sie essen, herkommt. Dies bietet für die Landesküche Inspiration, mit regionalen Erzeugnissen kreativ zu werden. Und wie die Kultur des Landes profitiert auch seine Küche von Einflüssen aus anderen Ländern, wie Skandinavien, Russland, Deutschland oder Frankreich
Unbekanntes Estland
Estland ist bekannt für seine liebenswerten, oft etwas schrulligen Bewohner, die voller Kreativität und Tatendrang durchs Leben gehen. Kein Wunder also, dass die Esten jede Menge spannende Geschichten in petto haben, die neue Inspirationen für eine Reise nach Estland bieten.
Geräucherte-Makrele-Eiscreme und andere Experimente
Geräucherte-Makrele-Eiscreme: Es scheint, dass einfaches Vanilleeis in Litauen bald aus der Mode kommen könnte. Denn die Köche dort experimentieren mit verschiedenen natürlichen Aromen: frisches Gemüse, Blumen und sogar Brennnessel.
Bernhard Steinmann im Restaurant Rutz – Update
Die Kreationen von Marco Müller sind minimalistisch aber komplex, die Produkte von hoher Qualität und handwerklich anspruchsvoll. Der deutlich regionale Akzent stellt Nachhaltigkeit in den Vordergrund und betont den Wert heimischer Produkte.
Die besten Restaurants in Bayern 2020
Die besten Restaurants in Bayern 2020: Der neue Gault&Millau ehrt Nakamuras Vermählung von europäischer Avantgarde und japanischer Tradition sowie Jan Hartwigs neue deutsche Küche in München mit 19 Punkten – Hohes Lob für vier „Junge Talente“
Bernhard Steinmann im Restaurant William Frachot
Hauptstadt der historischen ostfranzösischen Region Burgund, die zu den bedeutendsten Weinregionen des Landes zählt ist Dijon, unser heutiges Ziel. Im Herzen von Dijon, ganz in der Nähe der Kathedrale Saint-Bénigne befindet sich das Hotel Chapeau Rouge mit dem Restaurant William Frachot. Das Gebäude aus dem Jahr 1865 hat nichts von seinem alten Charme verloren. Die Anfahrt war etwas kompliziert, was wohl unserem Navigationsgerät geschuldet war. Jedenfalls haben wir uns durch die Innenstadt weiterlesen …
Bernhard Steinmann im „The Table“
Nehmen wir mal an, wir planen einen Restaurantbesuch. Kein Geschäftsessen, nur ein enspannter Abend bei gutem Essen und gutem Wein. Keine Experimente, tolle Location, Entspannung, Sorglosigkeit und jede Menge Geschmacksnoten auf dem Teller. Die Antwort: Kevin Fehlings „Table“ in Hamburg. Auf meinem Blog gibt es bereits Berichte zu Fehling, außerdem ein interessantes Interview. Daher kann ich mir eine detaillierte Vorstellung ersparen und gleich zum Wesentlichen kommen, dem Essen. Dabei weiterlesen …
Bernhard Steinmann im Pauly Saal
Arne Anker hat seine Tätigkeit im Berliner Restaurant Pauly Saal beendet und Dirk Gieselmann hat übernommen. Ankers „moderne europäische Küche“ hat viel Gefallen gefunden. Sie weicht nun Gieselmanns französischer Ausrichtung.