Edip Sigl ist „Koch des Jahres 2023“
Edip Sigl ist „Koch des Jahres 2023“: „Der Große Restaurant & Hotel Guide“ zeichnet den zwei-Sterne Koch vom Chiemgauer Gourmetrestaurant es:senz aus
Michelin Kalifornien – gesamte Sterneliste inkl. Bib Gourmands
Wir haben die gesamte Liste aller Sternerestaurants und alle Bib Gourmands von 2022/23 des Michelin Kalifornien. Das Addison wurde mit drei MICHELIN-Sternen ausgezeichnet und gehört damit zu den 18 kalifornischen Restaurants, die MICHELIN-Sterne neu erhalten haben.
Osaka – Nikkei Küche in Buenos Aires
Osaka – Nikkei Küche in Buenos Aires: Wenn Zuhause Ihre Lieblings-Sushi-Bar „Beijing“ und der Sushi Master Thang Nguyen heisst, werden Sie das Osaka mögen. Sollten Sie schon in Tokio oder Osaka gewesen sein, ist es vielleicht nicht das optimale Restaurant für Sie.
Zuckerhut – Wintersalat mit nussiger Note
Botanisch gesehen gehört der Zuckerhut zur Gruppe der Zichoriengewächse, die von der wilden Wegwarte abstammen. Er ist eng mit Chicorée, Endivie und Radicchio verwandt. Der Name „Zuckerhut“ kommt von der aufrechten, kugelförmigen Wuchsform, die an einen Zuckerhut erinnert.
Kochen ohne Rezepte – New York Times Kochbuch
In The New York Times. Das Kochbuch entstehen geniale Kochrezepte – ohne Rezepte. Restaurantkritiker und Redakteur Sam Sifton zeigt kreatives Kochen ohne strenge Mengenangeben und starre Zutatenlisten.
Die fünf Finalisten des Deutscher Gastro-Gründerpreis
Deutscher Gastro-Gründerpreis: Hamburger Afro-Fusion-Food, das die Seele berührt? (Fast) tierfreie Nachhaltigkeit in ausgezeichnetem Interior Design aus Münster? Leckere Mahlzeiten aus geretteten Lebensmitteln für die Münchener Community? Vielleicht die Dürener hausgemachten Nudeln in 1.001 Variation? Oder doch lieber das unwiderstehliche Trierer Nationalgericht aus dem Maggiwürfel-Food-Truck?
Ladies Steak Tasting
zum Weltfrauentag am 8. März 2022 im Brechts Steakhaus Ein Hoch auf die feine und nachhaltige Fleischkultur: Beim Tasting im Brechts Steakhaus am 8. März 2022 dominieren kräftige Aromen und einprägsame Informationen. Während die besten Stücke serviert werden, erfahren die Gäste die Herkunft und Zubereitung der marmorierten Flanke, Tomahawk Steaks oder Dry Aged Rib Eye Steaks. © Selina Schrader Gleichzeitig wird beim Ladies Steak Tasting mit dem Klischee aufgeräumt, dass die weiterlesen …
Holger Bodendorf und Denis Brühl, Hotel Landhaus Stricker
Seit vergangenem Sommer steht im Fünf-Sterne-Superior-Hotel Landhaus Stricker doppelte Power am Herd, denn mit Küchenchef Denis Brühl fand Inhaber Holger Bodendorf einen gleichberechtigten Partner auf Augenhöhe. Der 29-Jährige, der nach Stationen im Rheingau und der Schweiz seit rund fünf Jahren auf Sylt lebt und arbeitet, hat sich eine stärkere Fokussierung auf regionale Produkte und Lieferanten und die Förderung junger Hospitality-Profis auf die Fahnen geschrieben.
Air France serviert La Première-Menü von Sternekoch Arnaud Donckele
Zum ersten Mal vertraut Air France sein gesamtes La Première-Menü dem französischen Dreifach-Sternekoch Arnaud Donckele an. Seine speziell für die Fluggäste in der exklusivsten Kabine der Fluggesellschaft kreierten Gerichte werden von Juli bis Oktober 2021 beim Abflug von Paris-Charles de Gaulle erhältlich sein.
So schmeckt Lappland
Drei arktische Köche, Tero Mäntykangas aus Finnisch-Lappland, Alexander Meier aus dem schwedischen Lappland und Johnny Trasti aus Nordnorwegen haben Gerichte kreiert, die ihre lokalen Landschaften widerspiegeln