Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Mit Harald Irka, Christian Geisler, Syrco Bakker, Tony Hohlfeld, Benjamin Maerz, Tohru Nakamura, Benjamin Peifer und Tristan Brandt – Interessierte Köche unter 30 Jahren können sich noch bis zum 2. Februar mit einem Rezept zum Thema "nose-to-tail" für den CookTank bewerben
Supercomputer "Watson" füttert Range Cooker von Miele mit Rezepten – IBMs lernender Supercomputer Watson hat einen neuen Job: Er entwickelt Rezepte und gibt dem Miele-Range Cooker HR 1956 – einem Herd im XXL- Format – gleich das passende Automatikprogramm für die Zubereitung mit auf den Weg
Zum 13. Mal ging der HUG-Wettbewerb Tartelettes Phantasia mit einem spannenden Finale über die Bühne – Gewinner: Johannes Goll, Sous Chef, Restaurant Francais, Hotel Steigenberger Frankfurter Hof (Snack) und Eric Lehr, Chef Pâtissier, Vila Vita Hotel Rosenpark, Marburg
Koch des Jahres: Thomas Macyszyn vom Restaurant Navette in Rüsselsheim – Aufsteiger des Jahres: Jan Hartwig vom Atelier im Bayrischen Hof in München – Newcomer des Jahres: Tristan Brandt vom Restaurant Opus V in Mannheim – Höchstbewertung 10 Pfannen für Thomas Kellermann (Kastell) und Juan Amador (Mannheim)
Mandy Gruhle aus dem InterCityHotel Leipzig und Thomas Wosch, Demichef de Partie, aus dem Steigenberger Hotel Berlin haben den Egon Steigenberger Preis, der in den Kategorien Hotel und Food and Beverage (F&B) vergeben wurde, gewonnen
Mitte September kamen Benjamin Parth und 19 weitere der besten Köche Österreichs im Hotel Zur Tenne in Kitzbühel zusammen: Sie folgten damit einer Einladung des deutschen Busche Verlags, der in der Gamsstadt zum nunmehr dritten Mal die Veranstaltung "Schlemmer Atlas Top 20 Köche Österreich" ausrichtete
7 Tipps für Café-Gründer
Neue Fachmesse für Gastgewerbe und Ernährungshandwerk geht im Herbst 2015 in Leipzig an den Start – Vom 1. bis 3. November als einzige Messe-Plattform für den gesamten Außer-Haus-Markt in den neuen Bundesländern
Automatische Gesichtserkennung, digitale Gepäck-Etiketten und Hightech-Sitze – Ein völlig automatisierter Prozess mit Molekularscannern und Gesichts-Erkennungssoftware werden die heutigen Check-in-Schalter und Warteschlangen in die Vergangenheit katapultieren – zu schön um wahr zu sein?
"Berliner Meisterköche 2014" nominiert: Daniel Achilles, "Reinstoff" – Sonja Frühsammer, "Frühsammers", Matthias Gleiß, "VOLT", Roel Lintermans, "LES SOLISTES by Pierre Gagnaire", Waldorf Astoria Berlin und Markus Semmler, "Das Restaurant Markus Semmler "