Jean-Christian Jury
Jens Darsow befragt, Jean-Christian Jury, Gastronom
Robert Burns supper
Das traditionelle «Burns Supper» wird vom Küchenchef Thierry Fischer zubereitet
Der Gallo Wein-Guide für ein genussvolles Weihnachtsfest
Gallo verrät, welcher Wein am besten zu welchen Gerichten passt
Matthias Diether mit 4,5 von fünf Kochlöffeln
Der Schlemmer Atlas bewertet das Gourmetrestaurant "first floor" im Berliner Europa Centerunter der Regie von Küchenchef Matthias Diether mit 4,5 von fünf Kochlöffeln
Svens Küchenparty
Entstehungsgeschichte und Zukunft der deutschen Spitzenküche sowie die kompromisslose Forderung nach Qualität: Das waren die Hauptthemen der traditionellen Küchenparty von Sven Elverfeld, zu der der Drei-Sterne-Koch des Restaurants Aqua seine Mentoren, Weggefährten und ehemaligen Schüler eingeladen hatte
Neues von Cramm Kochbuch
Für die Stiftung Warentest hat die bekannte Kochbuchautorin und Ernährungsberaterin Dagmar von Cramm ein Kochbuch entwickelt: „Von Markt und Metzger“ besinnt sich auf das Wesentliche: gesunde Ernährung, Nahrungsmittel aus der Region und Händler, die noch wissen, was sie verkaufen
Marc Thoma
Küchenchef Marc Thoma kreierte aufregende Kompositionen aus herbstlichen Produkten der Region, kombiniert mit asiatischen und orientalischen Aromen – Restaurant L’Oliva im Hilton Hotel, Bonn – 5. Oktober bis 8. November 2010
Die Geschichte des Stollens
Seit über 500 Jahren alles in Butter – Im Mittelalter noch Fastengebäck für die Adventszeit – heute moderne Varianten von Kokosstollen bis zum Tropischen Quarkstollen – Weihnachtszeit ist Stollenzeit
Kolja Kleeberg, VAU, Berlin
Restaurantkritiker Heinz Horrmann besucht das VAU und ist begeistert
Speisen des Ramadan
Die wichtigsten Speisen auf einem Ramadan-Tisch sind ein Bohneneintopf, mit Olivenöl abgeschmeckt und mit Zwiebeln und Tomaten garniert, sowie eine beliebige Suppe – Man bricht das Fasten üblicherweise mit der Suppe