Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Neue Forschungsergebnisse zeigen, dass die lokale und systemische Entzündung ausschlaggebend bei der Entstehung von Arthrose, Ischias und rheumatoider Arthritis ist – Prof. Peter Wehling hat zusammen mit Joachim Wissler neue, entzündungshemmende Rezepte entwickelt –
Deutsche haben wenig Wissen darüber, welche Nahrungsmittel Vitamin D enthalten
Teilweise liegt der Kalorien- und Fettgehalt einzelner Back-Snacks sogar höher als bei einem Bic Mac von McDonald's – Eurofins-Labor hat Bäckerei-Snacks aus Köln, München und Hamburg untersucht: Sehr viele „Teilchen“ beim Bäcker von nebenan sind nicht nur wahre Kalorienbomben, sie enthalten oftmals auch extreme hohe Anteile der ungesunden Transfette
Am 17. September 2010 beim Gala-Abend in Brenner’s, Baden-Baden
Sich vernünftig und umweltbewusst zu ernähren ist eigentlich ganz einfach – wenn man weiß wie: Ein neues Spezial-Heft der Stiftung Warentest hilft, sich entsprechendes Grundwissen anzueignen, gesunde von gefährlichen Nahrungsmitteln zu unterscheiden und vieles mehr
5J Schinken von Sánchez Romero Carvajal gewinnt den ITQI „Superior Taste Award“ 2010
Forscher in Wien und Lissabon zeigen am Beispiel von Fliegen, wie die Nahrungsaufnahme dem Bedarf angepasst wird
Nur 25 verschiedene Geschmacksrezeptoren reichen aus, um Zehntausende von Bitterstoffen wahrzunehmen – Offenbar besitzen die Sensoren sehr unterschiedliche Bindungseigenschaften, die erst in ihrer Kombination diese enorme Leistung ermöglichen – So lautet das Fazit einer Studie
Im April 2010 verlieh die FBMA Stiftung die Brillat Savarin Plakette 2009 in Brenner’s Park-Hotel & Spa in Baden-Baden an Dr. h.c. August Oetker – Die Laudatio hielt der EU-Kommissar und frühere Ministerpräsident von Baden-Württemberg Günther H. Oettinger in deutscher Sprache
74 Prozent der Verbraucher wünschen sich auf ihren verpackten Lebensmitteln wie Schokoriegeln oder Joghurt die Kalorien- und Nährwertangaben in Bezug auf die Portion – Hiervon würde sogar 54 Prozent allein die Portionsangabe reichen, 20 Prozent wollen zusätzlich die Nährwerte des Produktes pro 100g/ml erfahren