Der Thunfisch
Viele mediterrane Speisen wie Nizza-Salat oder Pizza Tonno kommen nicht ohne Thunfisch aus – Auch zum Grillen und Braten erfreut sich sein dunkelrotes, festes und nahezu grätenfreies Fleisch großer Beliebtheit
Wünsch dir Sass! – Urlaubsküche
NDR, Dienstag, 04.08., 13:00 – 13:30 Uhr. Rainer Sass ist zu Gast in einer Windsurfing-Schule auf Fehmarn – Die Surflehrer Katharina und Frank haben den NDR-Fernsehkoch eingeladen, damit er ihnen Tipps für einen pikanten Gemüseeintopf und Anregungen für neue Grillrezepte gibt
Wünsch dir Sass! – Urlaubsküche
Rainer Sass ist zu Gast in einer Windsurfing-Schule auf Fehmarn – So, 02.08. um 16:30 Uhr NDR
Der Lachs
Der Lachs oder Atlantische Lachs (Salmo salar) zählt zu den beliebtesten Speisefischen – Aqua-Kultur macht es möglich, dass die ehemals teure Delikatesse inzwischen erschwinglich geworden ist und auch auf dem sommerlichen Grill-Buffet nicht fehlen darf
Schlemmerreise Altbayern und Schwaben
Bayern, Montag, 27.07. um 13:30 Uhr. Stockenfels liegt einsam und verlassen auf einem Granitfelsen – Der Wirt des Gasthofs Wittmann bietet Wild- und Fischspezialitäten, zum Beispiel Waller-Koteletts mit Schwammerlragout, an
Fleischqualität
Gut marmorierte Schweinekoteletts werden mit positiven Eigenschaften wie Zartheit, Saftigkeit und Aroma in Verbindung gebracht – Gewünscht ist ein intramuskulärer Fettgehalt (IMF) von 2 bis 2,5 Prozent
Barbecue auf der Sommerterrasse des InterContinental Hamburg
Grillspezialitäten auf der Sommerterrasse des
InterContinental Hamburg – Jeden Donnerstag, Freitag und Samstag im Juli und August wird ein reichhaltiges Barbecue-Büffet auf der Terrasse vorbereitet
Grill Gesetze
Obwohl echte Wettkämpfe beim Freizeitgrillen eher die Ausnahme sind, sollte jeder bedenken, dass es auch bei diesem Volkssport einige Regeln gibt, an die man sich besser halten sollte
Polettos Kochschule
Am Samstag, 20. Juni 2009 um 18.15 Uhr im SR-Fernsehen gibt es einen Klassiker der italienischen Küche bei Polettos Kochschule: Kalbskotelett alla milanese mit Bohnensalat – Wir haben das Rezept
Polettos Kochschule
SWR, Samstag, 20.06., 18:15 – 18:45 Uhr. Ein gutes Stück Fleisch – das gehört für viele Deutsche noch immer zu einem richtigen Essen dazu – Cornelia Poletto zeigt diesmal, wie lecker auch in der italienischen Küche ein Kotelett schmecken kann