San-Marzano-Tomate g.U.
Das Konsortium zum Schutz der San-Marzano-Tomate DOP verzeichnet nicht nur ein deutliches Exportplus in Deutschland, sondern auch erste positive Signale aus Frankreich.
Welche Orte sollte man in Georgien unbedingt sehen?
Die „Gourmet Report Liste Georgien“ bietet einzigartige Einblicke in die reiche Kultur, die atemberaubende Natur und die herzliche Gastfreundschaft des Landes. Welche Orte sollte man in Georgien unbedingt sehen?
Essverhalten optimieren – eigenes Gewicht regulieren – Neue Studie
Essverhalten optimieren – eigenes Gewicht regulieren: Die neue Studie des Leibniz-Instituts für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München und des ZIEL – Institute for Food & Health der Technischen Universität München zeigt, dass unterschiedliche Erbsenproteinhydrolysate ganz verschiedene Effekte auf das Sättigungsgefühl haben
Fachkraft für vegetarische Kulinarik
Hotel Hochschober startet als Vorreiter die Ausbildung zur Fachkraft für vegetarische Kulinarik. Das Vier-Sterne-Superior-Hotel Hochschober auf der Turracher Höhe in Kärnten setzt neue Maßstäbe für nachhaltige Gastronomie.
Studie Umweltfreundlichkeit regionaler Lebensmittel
Studie: Umweltfreundlichkeit heimischer Lebensmittel wird systematisch überschätzt – Was wirklich zählt, zeigt diese neue Studie. Der Guide Michelin sollte seine Kriterien für die Grünen Sterne neu überdenken!
Crémant de Loire: Historie, Produktion und Vergleich mit Champagner
Der Crémant de Loire ist ein französischer Schaumwein, dessen Herstellung und Entwicklung eng mit den Weinregionen entlang des Loire-Tals verbunden ist. Die Bezeichnung Crémant de Loire als Appellation existiert erst seit 1975.
Roquetas de Mar: Wo Tradition auf Innovation trifft
Eine kulinarische Reise durch die Gewächshausregion im Süden Spaniens – von Arno Meyer zu Küingdorf
Corinthia Brussels
Mit der Neueröffnung des Corinthia Brussels hat die belgische Hauptstadt 2025 eine neue Adresse im gehobenen Hotelbereich hinzugewonnen. Das Luxushotel an der Rue Royale, früher bekannt als Grand Hotel Astoria, verbindet auf sachliche Weise die Eleganz der Belle Époque mit zeitgemäßem Komfort
Solar-Gewächshäuser
Die Anbaugebiete in Südeuropa, wie beispielsweise die Provinz Almería, verfügen über eine Gewächshausfläche von rund 30.000 Hektar. 95 % davon sind Solar-Gewächshäuser.
Die Rolle der Chilis in der mexikanischen Küche
Die Rolle der Chilis in der mexikanischen Küche: Unter den vielfältigen Regionen Mexikos sticht der Bundesstaat Chihuahua durch seine robusten und kräftigen Gerichte hervor, die eine einzigartige Beziehung zu Chilis offenbaren, insbesondere zu den getrockneten, die der Küche Tiefe, Schärfe und Farbe verleihen