Verjus
Mitten im Sommer Weinlese – Die Winzer ernten grasgrüne, saure Trauben – Aus ihnen machen die Kellereien das Würzmittel Verjus – Mit dem sauren Saft wissen vor allem Spitzenköche und ambitionierte Amateure etwas anzufangen
Riesling-Preis 2009
Zum zweiten Mal wurde gestern im MUNDUSvini – Das Weinhaus in Neustadt/Weinstraße der weinwelt Riesling-Preis verliehen – Zum "Riesling des Jahres 2009" wählte die Jury die 2008 Haardter Bürgergarten Riesling Spätlese trocken vom pfälzischen Weingut Müller-Catoir in Neustadt-Haardt
Italienische Blauburgunder
Die zweite Heimat des Pinot Noirs: In Südtirol wird die Rebsorte aus dem Burgund seit über 100 Jahren angebaut
Weinblüte in Baden
Nach der inzwischen abgeschlossenen Weinblüte wird erkennbar, wohin die Reise mengenmäßig geht – Denn es kommt darauf an, wie gut der Beerenansatz nach der Blüte tatsächlich ist und wie hoch eventuelle Verrieselungsverluste ausfielen
Wein zum Selbermachen
Reben trimmen, Trauben lesen und den Most daraus im Keller in Wein verwandeln – beim Rheingauer Weingut Altenkirch können sich Weininteressierte jetzt als Weinmacher und Kellermeister betätigen – Eine Aktion, die vom Weinautor Fabian Lange, Önologen Christoph Dinda und der Altenkirch-Kellermeisterin Tomoko Kuriyama begleitet wird
Cognac
Der Cognac im Mittelpunkt der aromatischen Merkmale war das Thema der zweiten Ausgabe des International Cognac Summit – Bei den von Jean Lenoir, Schöpfer des „Nez du Vin“, animierten Workshops führten die Teilnehmer eine Geschmacksprüfung durch, um die verschiedenen aromatischen Komponenten des Cognac zu definieren
Genc Slishani und Andreas Staack
Wie heißt es so schön „Alles neu macht der Mai“ – Unter diesem Motto starten die gastronomischen Partner Genc Slishani und Andreas Staack einen Frühjahrsputz der besonderen Art – Die symbiotisch unter einem Dach vereinte „Trattoria NOI QUATTRO“ und das gehobene Restaurant „NQ14“ sind nun aufgelöst und in ein stilvolles Restaurant verwandelt worden
Amanresorts führen weltweit beispielloses Weinangebot ein
Amanresorts’ soeben eingeführtes "Wine & Spirits-Programm" ist bislang einzigartig in der Luxushotellerie – Die Zusammenarbeit mit handverlesenen Familien-Weingütern und Winzern ermöglicht es Aman, einige der weltweit begehrtesten Weine und Spirituosen in seinen Resorts anzubieten
Weißburgunder zur Sommerküche
Wenn sich die Frage stellt, welchen Weißwein zum Essen, fällt die Wahl oft auf Weißburgunder – Von guten Lagen gekonnt gemacht zeigen die Weine die Eleganz des Rieslings, stoffige Mineralität, ohne die zu rassige Säure
Städte der Genüsse
WDR, Samstag, 11.04., 17:25 – 17:55 Uhr. ie Wiener Küche ist – neben der Römischen – die einzige Küche der Welt, die nach der Hauptstadt eines Landes benannt wurde – Und – Sie ist das Küchenerbe der Donaumonarchie