Grüner Frühling
ohann Lafer bereitet ein Fischfilet im Aroma-Kräuterdampf mit Salsa Verde und Butterkartoffeln – HR, Montag, 17.03., 16:30 – 17:00 Uhr, Lafers Himmel un Erd
Sushi selbst gerollt
Noch vor wenigen Jahren hätten viele in Deutschland die Augen verdreht bei der Vorstellung, rohen Fisch zu essen. Innerhalb kurzer Zeit hat sich die japanische Küche in Form von Sushi in Europa etabliert – HR, Montag, 10.03., 16:30 – 17:00 Uhr, Lafers Himmel un Erd
Exotische Gemüse
HR, Montag, 25.02., 16:30 – 17:00 Uhr: Lafers Himmel un Erd
Frische Forellen
Forellen gehören zu den beliebtesten Süsswasserfischen in deutschen Kochtöpfen. Selten sind es Bachforellen, die kaum noch in heimischen Fließgewässern zu finden sind – HR, Montag, 18.02., 16:30 – 17:00 Uhr: Lafers Himmel un Erd – Frische Forellen
Fastnachtsgerichte
Johann Lafer präsentiert Fastnachtsgerichte: feuriger Fastnachtseintopf und Heringsalat mit Rote Bete. Studiogast ist der Fastnachter Heinz Meller, Sitzungspräsident der Bohnebeitel Mainz-Mombach – HR, Montag, 04.02., 16:30 – 17:00 Uhr: Lafers Himmel un Erd – Fastnachtsrezepte
Sauerbraten
Johann Lafer zeigt einen Rahm-Sauerbraten von der Kalbshaxe mit Kresse-Stampfkartoffeln – HR, Montag, 21.01., 16:30 – 17:00 Uhr: Lafers Himmel un Erd – Sauerbraten
Silvester-Buffet
Johann Lafer kocht Kartoffelblinis mit Rote-Bete-Frischkäse, Thunfischröllchen mit Rettich, Wasabi-Creme-fraîche und eingelegtem Ingwer und Crostini mit Spinat und Wachtelspiegelei
Sass – die Kochshow
In dieser Folge geht ein lang gehegter Traum von Rainer Sass in Erfüllung: Er ist zu Gast bei Johann Lafer auf der Stromburg und kocht gemeinsam mit dem Spitzenkoch Wild- und Süßspeisen – Heute um 16:30 Uhr im NDR – Wiederholung Dienstag um 12.45 Uhr
Kochen im TV
Dampfplauderer vor dem Herd – VON REINHARD LÜKE