Gourmet Report – Branchennews seit 1999
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Der Termin für die offizielle Saisoneröffnung ist kein Zufall. Der Fischsektor legt in jedem Jahr das Datum neu fest. Und das hat seinen Grund: Nur Heringe, die vor dem Erreichen ihrer Geschlechtsreife gefangen werden, also noch keine Milch und Rogen tragen, können zu echtem Matjes werden
Jens Darsow befragt Björn Persson, Kock & Vin, Göteborg Schweden
Das Jahr 2012 bringt noch weitere Änderungen mit sich: So müssen beispielsweise Tiefkühlprodukte, die vor dem Verkauf aufgetaut und als frische Ware an der Bedientheke gehandelt werden, ab sofort mit dem Hinweis "aufgetaut" gekennzeichnet sein
Neue App zeigt Weg zu Kopenhagener Smørrebrød-Restaurants
Die WDR-Fernseh-Köche Martina und Moritz haben sich für ihre Reihe "Regionale Länderküche" das berühmte Herings-Häckerle ausgesucht, das sie allerdings aus zartem Matjes zubereiten statt aus salzigem Hering – WDR Fernsehen, Samstag, 21. Januar. 2012, 17.20 – 17.50 Uhr
Versorgung oft nicht ausreichend
Am Sonntag, 12. Februar 2012, startet die diesjährige fish international in der Messe Bremen
Das Adina Apartment Hotel Frankfurt Neue Oper startet mit einem kulinarischen Relaunch ins Jahr 2012: Seit dem 1. Januar bietet das beliebte Alto Restaurant & Bar seinen Gästen neben einem großzügigen Frühstücksbuffet und einer vielseitigen Abendkarte auch ein Mittagsmenü aus leichten, frischen Gerichten
fish international 2012 mit vielen neuen Themen und Produkten
STEINBEISSER-SAFARI UND MITTERNACHTSMUSCHELN