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Lanzhou-Rindfleisch-Nudeln – Nudel-Diplomatie

Lanzhou-Rindfleisch-Nudeln ist eines der repräsentativsten aus Mehl produzierten Gerichte Chinas, während Pasta eine der berühmten Delikatessen des Westens ist. Was passiert wohl, wenn die beiden beliebten Gerichte aufeinander treffen? Eine Veranstaltung, die als Brücke zwischen den Kulturen der Städte dienen sollte, fand am im Oktober im Ritz-Carlton Beijing statt, um dieses Zusammentreffen zu demonstrieren. Unter dem Titel „When Lanzhou beef noodle meets pasta“ („Wenn Lanzhou-Rindfleisch-Nudeln weiterlesen …

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PALAZZO Berlin startet am Zoo in eine neue Spielzeit

Am 8. November 2017 startet der Kolja Kleeberg & Hans-Peter Wodarz PALAZZO in Berlin in eine neue Spielzeit. Nach der erfolgreichen Spielzeit 2016/17 öffnet PALAZZO die Türen des Spiegelpalastes dann wieder für rund vier Monate – und verspricht erneut eine gelungene Kombination aus erstklassiger Unterhaltung und Haute Cuisine. Eine Neuerung gibt es in Bezug auf den Standort: In der kommenden Spielzeit gastiert PALAZZO am Bahnhof Zoo (Hertzallee, 10787 Berlin). Mit seiner nostalgisch weiterlesen …

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Gipfeltreffen der internationalen Gourmetfleischszene

Die besten Züchter der Welt treffen in Köln bei der  Excellence 2017 auf ausgezeichnete Stars der Küchenkunst. Auf Initiative des Düsseldorfer Fleischimporteurs Albers treffen am 9. Oktober in der Kölner Designpost die besten Fleischproduzenten der Welt auf ausgewählte Meister der Küchenkunst. „From Farm To Table“ lautet das Motto der Excellence 2017, dem Gipfeltreffen von Profis aus Gastronomie, Hotellerie und Handel, das alle zwei Jahre in Köln stattfindet. Hier geben internationale weiterlesen …

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Der Ludwig startet Existenzgründungskurs für Streetfoodler

Um Existenzgründer auf alle Möglichkeiten, Risiken und Richtlinien hinzuweisen und auch erfahrene Betreiber der Trendimbisse entsprechend zu schulen, hat Fleischexperte Dirk Ludwig eigens einen Kurs entwickelt, der alle wichtigen Punkte beinhaltet: Neben kompetenter Beratung zum Thema Betriebswirtschaft und einer Hygieneschulung inklusive Infektionsschutz werden den Kursteilnehmern diverse Hersteller von Foodtrucks vorgestellt und der Austausch mit den erfolgreichsten Streetfood-Experten Deutschlands gefördert.

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Fleisch ist nicht gleich Fleisch!

Einschätzung der Meta-Studie der Weltgesundheitsorganisation (WHO) zu Gesundheitsrisiken von Fleischkonsum zwingt zu kritischer Betrachtung – "So lange diese differenzierten Fragen nach Herkunft, Verarbeitung und Zubereitung nicht beantwortet werden können, entzieht sich die Studie einer fachlichen Bewertung,"

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Carnivor bietet stilvollen Genuss für Fleischliebhaber

Facettenreiche und kräftige Weine harmonieren optimal mit geschmacksintensiven Speisen, besonders solchen, bei denen Fleisch im Mittelpunkt steht – So auch der kalifornische Cabernet Sauvignon Carnivor des Jahrgangs 2013 – Der imposante Rote spricht Fleischfans nicht nur aufgrund seines Namens, sondern auch wegen des vollmundigen Geschmacks und des markant-edlen Flaschendesigns an

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Morgen startet die Plaza Culinaria!

Kulinarische Erlebnis- und Verkaufsmesse 6. – 8. November 2015, Messe Freiburg – Kochende Punks und rollende Küchen: Die 12. Plaza Culinaria präsentiert sich moderner denn je! Neu: Food Truck Area auf dem Messeboulevard – Sternekoch Ali Güngörmüs aus Hamburg zu Gast im Kochstudio – [kochmesser.de] stellt zum ersten Mal in Freiburg aus