Fettbewusst essen
Natives Olivenöl schmeckt im Salat, ist aber nicht sehr hitzestabil und für die Gemüsepfanne keine gute Wahl – Auch Leinöl als beliebtes Extra zu Kartoffeln mit Quark eignet sich nur für die kalte Küche
ARD-Buffet
ARD, Dienstag, 03.11., 12:15 – 13:00 Uhr. Jacqueline Amirfallah bereitet zu: Crêpes mit Lammhack gefüllt und mit Gewürz-Joghurt
Radevormwald: Gänsekarte im Landhaus Önkfeld
Wer Liebhaber eines knusprigen Gänsebratens ist, der findet die passenden Angebote derzeit auf der Gänsekarte im Landhaus Önkfeld in Radevormwald – So serviert Küchenchef Uwe Langbein im Landhaus Önkfeld die knusprig gebratene Gänsekeule, den klassischen Gänsebraten oder die gebratene Gänsebrust auf Majoranjus
Festliche Weihnachten mit Kevin Fehling in Travemünde
An den Weihnachtsfeiertagen vom 24. – 26. Dezember haben Genießer die Möglichkeit, im Gourmetrestaurant "La Belle Epoque" im COLUMBIA Hotel Casino Travemünde unter Leitung des Sternekochs Kevin Fehling sowie im Restaurant "Tafelfreuden" unter verschiedenen Heiligabend- und Weihnachtsmenüs zu wählen
Interview mit Dagmar von Cramm: Macht Fett eigentlich fett?
Im Gespräch mit Dagmar von Cramm, Oecotrophologin und erfolgreiche Autorin von Kochbüchern und Ratgebern im Bereich Ernährung – Fett liefert mit etwa 8 kcal pro Gramm doppelt soviel Energie wie die beiden anderen Ernährungs-bausteine Kohlenhydrate und Eiweiß – Das machte Fett in unseren Köpfen zum Dickmacher und löste die Low Fat-Welle aus
Biomarker Fetuin-A
Wissenschaftler des Deutschen Instituts für Ernährungsforschung (DIfE) haben kürzlich zusammen mit Ärzten der Universität Tübingen einen neuen Biomarker identifiziert, mit dem sich das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorhersagen lässt – Bei dem Biomarker handelt es sich um Fetuin-A, ein ins Blut abgegebenesn Leberprotein
ARD-Buffet
ARD, Dienstag, 15.09., 12:15 – 13:00 Uhr. Jacqueline Amirfallah bereitet zu: Cassoulet
US-Amerikaner immer fetter
Adipositasrate in den USA weiterhin steigend – In 23 US-Staaten ist die Anzahl adipöser Personen im letzten Jahr erneut gestiegen – Insgesamt konnte die Rate in keinem der 50 Staaten gesenkt werden
Fehlendes Gen macht Mäuse fett
Wer auf Dauer zu viele Kalorien aufnimmt, wird dick – Hinter diesem einfachen Zusammenhang verbergen sich komplexe Mechanismen, die den Energieverbrauch messen und die Nahrungsaufnahme daran anpassen – Die Steuerungszentrale liegt in einem bestimmten Teil des Gehirns, dem Hypothalamus
ARD-Buffet
ARD, Montag, 29.06., 12:15 – 13:00 Uhr. Karlheinz Hauser bereitet zu – Beerenkaltschale mit weißer Mousse