Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Der November bescherte dem besten Berliner Koch eine Auszeichnung nach der anderen – Leader of the Year von Rolling Pin – 2 Sterne im Guide Michelin – Soup Populaire mit Bib Gourmand – mit Daniel Achilles gala Dinner von visitBerlin zum 25. Jahrestag des Mauerfalls – Gastronomischer Innovator …
Ein gesunder Lebensstil ist mit einem verminderten Darmkrebs-Risiko verbunden – Wer nicht übergewichtig ist, nicht raucht, Alkohol nur in Maßen konsumiert, körperlich aktiv ist und sich gesund ernährt, hat ein um etwa ein Drittel vermindertes Risiko, an Dickdarm- bzw. Mastdarmkrebs zu erkranken
Gemüse, Obst, Kräuter und Gewürze enthalten
zahlreiche sekundäre Pflanzenstoffe – Wie ein Forscherteam nun erstmals zeigt, beeinflussen zwei
dieser natürlichen Substanzen die intrazellulären Signalwege des Botenstoffs Insulin und vermindern die Zucker- und Fettsynthese von in Kultur gehaltenen, menschlichen Leberzellen
Bilder von Nahrungsmitteln als Forschungsgegenstand – Ähnlich wie der Geruch von Lebensmitteln stellt ihr Anblick einen ersten Sinnesreiz dar, nach dem wir entscheiden, ob die dargestellte Nahrung essbar und schmackhaft ist oder nicht – Bilder Datenbank food-pics
Versuch: Kindergartenkinder aßen mehr von einem Nahrungsmittel, wenn kein Grund erwähnt worden war, warum man es essen sollte, oder wenn es als schmackhaft dargestellt worden war, als wenn sie dachten, dass das Nahrungsmittel gesund sei
Wissenschaftler haben erstmals drei fettspaltende Enzyme (Lipasen) im menschlichen Speicheldrüsengewebe der Zunge nachgewiesen – Ihre Existenz beim Menschen war lange Zeit umstritten – ein weiteres Indiz dafür, dass Menschen Fette geschmacklich wahrnehmen können
Der Schülerkochpokal: Weil selbst gemacht besser schmeckt! Deutschlands beste Schülerköche kreieren professionelle Drei-Gänge-Menüs bei spektakulärer Bundesmeisterschaft in Erfurt – 2. Platz an Dominic Acker, Isabel Bitterwolf, Aileen Kopatschek und Malte Rauch
Talentierte Köchinnen zwischen 18 und 30 Jahren sind eingeladen, ihre Kochkünste vor der Jury rund um Léa Linster zu beweisen – Gesucht werden Frauen mit Geschmack, Talent und Kreativität – Bewerbungsschluss ist der 16. Mai 2014
Die DLG hat jetzt zum neunten Mal den "International FoodTec Award" ausgeschrieben – Mit dem renommierten Technologie-Preis werden vorbildliche Innovationsprojekte von Unternehmen der Lebensmittel- und Zulieferindustrie ausgezeichnet
Berliner Weinladen Schmidt ist bester Fachhändler 2014 in Deutschland – Den zweiten Platz errang der Weinfachhandel "Frankfurt Wein", gefolgt vom "Vineyard" Weinlager aus Hamburg Eimsbüttel