Studie: Thaumatin – der bessere Süssstoff
Thaumatin ist ein Protein, das natürlicherweise in der westafrikanischen Katemfe-Frucht vorkommt. Es ist seit langem für seine süßenden Eigenschaften bekannt und wirkt zudem geschmacksverstärkend.
Was unterscheidet Brie von Camembert?
Und was sind die Unterschiede zwischen Comté und Emmentaler? Ist Fourme d’Ambert das selbe wie Bleu d’Auvergne? Käseplatte mit Brie, Camembert, Comte, Fourme d’Ambert, Bleu d’Auvergne, Emmentaler Was unterscheidet Brie von Camembert? Deutschland ist Europas größter Käseimporteur – und das nicht ohne Grund. Die Deutschen lieben Käse und besonders französische Käsespezialitäten: Klassiker wie Camembert, Brie und französischer Emmentaler stehen ganz oben auf der Einkaufsliste, weiterlesen …
Online Käsekurs
Online Käsekurs: Von einer erfahrenen Käserin angeleitet, werden Jogurt, Dickmilch, Quark und Käse zu Hause hergestellt.
IDF World Dairy Summit
2024 ist ein bedeutendes Jahr für europäischen Käse, denn der Internationale Milchwirtschaftsverband (IDF) veranstaltet seinen jährlichen IDF-Weltmilchgipfel (IDF World Dairy Summit) in diesem Jahr im Käseland Frankreich.
Pou-o-Kai
Pou-o-Kai: das Restaurant „mit den meisten Sternen“
Lippischer Pickert
Fluffig, süß und zum Nachmittag serviert – so gelingt die Kartoffelspeise Lippischer Pickert aus Nordrhein-Westfalen Lippischer Pickert Lippischer Pickert Lippischer Pickert ist eine traditionelle Kartoffelspeise, die aus der nordrhein-westfälischen Region Lippe stammt. Es handelt sich dabei um eine Art Pfannkuchen, der aus Kartoffeln, Mehl, Eiern, Hefe, Milch und Rosinen zubereitet wird. Was so besonders an Pickert ist und woher sein ungewöhnlicher Name kommt, erklärt die weiterlesen …
Was ist Brunch?
Was ist Brunch? Das Wort Brunch setzt sich aus dem Englischen „breakfast“ und „lunch“ zusammen, also Frühstück und Mittagessen in einem. Mehreren Quellen zufolge wird diese Wortschöpfung Guy Beringer zugeschrieben
Städtereisen für Foodies
Städtereisen für Foodies: Die Mitarbeiter von fünf MEININGER Hotels haben Tipps „Ihrer“ Städte für Feinschmecker zusammengestellt. Hier nun die Empfehlungen der Hotel Mitarbeiter
Nieheimer Käsemarkt
Nieheimer Käsemarkt: Im ostwestfälischen Nieheim findet vom 30. August bis 1. September 2024 der 13. Deutsche Käsemarkt statt. Dort treffen sich nicht nur Käseproduzenten aus Deutschland und dem benachbarten Ausland
Urlaub in Litauen
Vier litauische Restaurants wurden kürzlich mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet: Džiaugsmas, Demo, Pas Mus und Ninteen18. Alle vier Restaurants befinden sich in Vilnius.