Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Hätten Sie’s gewusst? Sardellen (auch Anchovis genannt) haben oftmals über zwei Jahre Lagerzeit hinter sich, bis sie im Kühlregal eines deutschen Supermarktes landen – In dieser Zeit reifen die Sardellen und erhalten durch den Fermentationsprozess ihren typischen, feinen Geschmack
Wein ist Geschmackssache – Um zu beurteilen, ob ein Wein gut schmeckt, muss man kein Weinexperte sein
Jetzt ist Matjeszeit – Die Niederländer essen den mild gesalzenen Hering traditionell am liebsten pur
Wissenschaftler des Deutschen Instituts für Ernährungsforschung (DIfE) und die Universitätsklinikums Leipzig haben im Rahmen einer neuen Studie zwei Gene identifiziert, die im Fettgewebe krankhaft übergewichtiger Menschen verstärkt aktiv sind
Gourmetkochkurs – „dry-aged“ Rindersteak – am Knochen gereift
Drei Schweine in einer Scheibe! – Abgebrüht und Ausgekocht – Die Tricks der Lebensmittelindustrie – NDR Fernsehen: Montag, 16. April, 21.00 Uhr
Als Ballaststoffe bezeichnet man Teile pflanzlicher Nahrungsmittel, die der menschliche Körper nicht verwerten kann – Ballaststoffe (auch Faserstoffe oder Pflanzenfasern) sind Gerüst- und Stützsubstanzen von Pflanzen
Wer die Vielfalt deutscher Biere kennen lernen möchte, sollte etwas Zeit mitbringen – Um genau zu sein, dreizehneinhalb Jahre – Denn so lange bräuchte, wer täglich eines der insgesamt 5.000 Biere deutscher Provenienz verkosten wollte
BfR informiert auf der Internationalen Grünen Woche 2012 über Keime in Lebensmitteln
Genereller Verzicht auf Milch und Milchprodukte meist nicht nötig