Adam Barna
Genuss Wirt des Jahres 2013: Hotel Unterhof**** in Filzmoos ist Landesfinalist
Sardellen – gesunde Leckerbissen aus dem Meer
Hätten Sie’s gewusst? Sardellen (auch Anchovis genannt) haben oftmals über zwei Jahre Lagerzeit hinter sich, bis sie im Kühlregal eines deutschen Supermarktes landen – In dieser Zeit reifen die Sardellen und erhalten durch den Fermentationsprozess ihren typischen, feinen Geschmack
Ausgezeichnete Weine beimBest of Bio-Wine Award 2012
Wein ist Geschmackssache – Um zu beurteilen, ob ein Wein gut schmeckt, muss man kein Weinexperte sein
Der „neue Matjes“ ist da
Jetzt ist Matjeszeit – Die Niederländer essen den mild gesalzenen Hering traditionell am liebsten pur
Neue Übergewichtsgene identifiziert, welche die Fettspeicherung im Bauchraum fördern
Wissenschaftler des Deutschen Instituts für Ernährungsforschung (DIfE) und die Universitätsklinikums Leipzig haben im Rahmen einer neuen Studie zwei Gene identifiziert, die im Fettgewebe krankhaft übergewichtiger Menschen verstärkt aktiv sind
Petra Braun-Lichter
Gourmetkochkurs – „dry-aged“ Rindersteak – am Knochen gereift
Aufgedeckt: Geklebter Rohschinken
Drei Schweine in einer Scheibe! – Abgebrüht und Ausgekocht – Die Tricks der Lebensmittelindustrie – NDR Fernsehen: Montag, 16. April, 21.00 Uhr
Ballaststoffe
Als Ballaststoffe bezeichnet man Teile pflanzlicher Nahrungsmittel, die der menschliche Körper nicht verwerten kann – Ballaststoffe (auch Faserstoffe oder Pflanzenfasern) sind Gerüst- und Stützsubstanzen von Pflanzen
Bier-Nation Deutschland auf dem Prüfstand
Wer die Vielfalt deutscher Biere kennen lernen möchte, sollte etwas Zeit mitbringen – Um genau zu sein, dreizehneinhalb Jahre – Denn so lange bräuchte, wer täglich eines der insgesamt 5.000 Biere deutscher Provenienz verkosten wollte
Den Keimen auf der Spur!
BfR informiert auf der Internationalen Grünen Woche 2012 über Keime in Lebensmitteln