Der Alles-Esser – So schmeckt die Welt
Spanien ist nicht nur für Flamenco, Stierkämpfe und überfüllte Strände bekannt, sondern auch für seine hervorragende Küche, die mancherorts bizzare Blüten treibt – So, 04.01. um 23:15 Uhr dmax
„Deutsche See“ – Stopp Discard
Um die in der EU gesetzlich vorgeschriebene, skandalöse Discard-Praxis zu beenden, hat „Deutsche See“ in diesem Jahr gemeinsam mit der Erzeugergemeinschaft der Hochsee- und Kutterfischer unter wissenschaftlicher Begleitung das Forschungsprojekt „Stopp Discard“ ins Leben gerufen
Polettos Kochschule – Rezept Weihnachtsmenü
Ein Weihnachtsmenü von Cornelia Polletto – Matjestatar mit Reibekuchen und Apfel Meerrettich-Sahne – Sizilianische Weihnachtsente mit Zwergorangen – Lebkuchencreme mit Glühweinsauce, Feigen, Mandarinen und schwarzen Nüssen
Romeo Hotel Neapel
Das Romeo Hotel Neapel, Neapels erstes Design Hotel, begrüßt seit dem 11. Dezember 2008 seine ersten Gäste. Direkt am Hafen gelegen, bietet das ursprüngliche Hotelgebäude von Architekt Scivittaro einen spektakulären Blick auf die Insel Capri und den Vesuv
Vom braven Süppchen zum angesagten Gaumenschmeichler
Fonds sind für Spitzenköche die Basis jeder guten Suppe. Dann aber ist Kreativität gefragt – Denn Suppen präsentieren sich heutzutage mit Raffinesse und pfiffigen Details
Jürgen Stolze
Das perfekte Weihnachtsdinner – Interview mit Jürgen Stolze (31), Küchenchef des Hotel Hafen Hamburg – mit Rezept Oldenburger Gans mit Rotkohl, Grünen Klößen und Bratapfel
„Seezungenschleifen in einer Orangen-Käse-Aquavit-Sauce“
"Fisch darf ein bisschen schwimmen", sagt Leni Thurm, Gewinnerin eines Rezeptwettbewerbes von Fisch & Tipps und dem norwegischen Premium-Aquavit LINIE
Theo Randall & Mathias Dahlgren
KULINARIK-KRACHER ZUR SILVESTERNACHT – ZWEI STARKÖCHE DER INTERCONTINENTAL HOTELS & RESORTS VERRATEN IHRE FAVORITEN – THEO RANDALL, LONDON, UND MATHIAS DAHLGREN, STOCKHOLM
BonGusto.de schaut den Sterneköchen in die Töpfe
Am 27. November wird Deutschlands wichtigster Medienpreis zum 60. Mal verliehen – Doch was wäre BAMBI ohne eine perfekte kulinarische Begleitung? Das Kamerateam der Food- und Genießer-Community BonGusto.de hatte als erstes Gelegenheit, den großen Köchen und Winzern über die Schulter zu schauen
Die besten Restaurants des GAULT MILLAU in Bayern
Glanzvoller Start von Christian Jürgens am Tegernsee – Denis Feix aus Bad Griesbach kocht sich im neuen GAULT MILLAU unter die Top 100 der deutschen Köche – ntdeckung des Jahres: Alexander Schütz aus Oberammergau – "Essigbrätlein" in Nürnberg und "Acquarello" in München holen frühere Höchstnoten zurück