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Wissenschaftler haben erstmals drei fettspaltende Enzyme (Lipasen) im menschlichen Speicheldrüsengewebe der Zunge nachgewiesen – Ihre Existenz beim Menschen war lange Zeit umstritten – ein weiteres Indiz dafür, dass Menschen Fette geschmacklich wahrnehmen können
Finanzielle Interessenkonflikte können Studien zu zuckerhaltigen Erfrischungsgetränken beeinflussen – es ist auffällig, dass industriell geförderte Studien oft über einen fehlenden Zusammenhang zwischen dem Konsum von zuckerhaltigen Erfrischungsgetränken und Übergewicht berichteten
Verschiedene Studien weisen darauf hin, dass Geschmacksrezeptoren, mit denen wir Bitteres oder Süßes schmecken, nicht nur auf der Zunge zu finden sind, sondern auch in anderen Körperregionen: So entdeckten amerikanische Forscher kürzlich Bitterrezeptoren in der Schleimhaut menschlicher Atemwege
Menschen mit Diabetes brauchen keine besonderen Ernährungs- und Lebensstilempfehlungen – Rauchen, eine geringe körperlicheAktivität, ein hoher Alkoholkonsum, ein hohes Gewicht, obst- und gemüsearme sowie fett- und fleischwarenreiche Ernährung waren mit einem erhöhten Sterblichkeitsrisiko verbunden
Eine eiweißreiche Ernährung kann dabei helfen,Übergewicht vorzubeugen oder es zu verringern – Doch warum ist dies so, was passiert im Stoffwechsel? Ein Wissenschaftlerteam des (DIfE) um Susanne Klaus ist diesen Fragen nachgegangen
14 neue Biomarker für Typ-2-Diabetes identifiziert – Grundlage für Entwicklung neuer Methoden zur Therapie und Prävention
Wissenschaftler des Deutschen Instituts für Ernährungsforschung (DIfE) und die Universitätsklinikums Leipzig haben im Rahmen einer neuen Studie zwei Gene identifiziert, die im Fettgewebe krankhaft übergewichtiger Menschen verstärkt aktiv sind
Bitterrezeptoren für Stevia-Süßstoffe entdeckt
Neu entdeckter Mechanismus erklärt, warum Übergewicht das Herz-Kreislauf-Erkrankungsrisiko erhöht
"Abends keinen Kaffee, sonst schläft man schlecht", "immer ein Glas Wasser dazu, denn Kaffee entzieht dem Körper Wasser" oder "zu viel Kaffee ist ungesund" sind die gängigsten Halbweisheiten, die Kaffeeliebhaber über sich ergehen lassen müssen