Mit Sprudel und Backpulver einen Pfannekuchen zaubern
„Das Gesellschaftsspiel Kochen“: So heißt das neue Buch des Lehrbeauftragten an der Fachhochschule Aachen für interdisziplinäre Gestaltung Klaus Büsen
Das Bier Lexikon
Über 5.000 verschiedene Biersorten werden hierzulande aus den Zutaten Wasser, Hopfen, Malz und Hefe gebraut. Die Vielfalt kommt durch die Unterschiede im Brauprozess sowie Variationen in Menge und Sorte der Rohstoffe zustande.
Verbraucherforen im Internet: Trügerische Empfehlungen
Die Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen hat jetzt Produktbewertungen bei den virtuellen Meinungsbörsen überprüft – mit erschreckendem Ergebnis: Neun von zehn Bewertungen erwiesen sich als unhaltbar.
Viele vorverpackte Räucherlachse schwimmen aus der Reihe
Waren am Ablauftag bereits verdorben oder hatten erhöhte Keimzahl – AK verlangt realistischere Haltbarkeitsangaben
Rotwein: Offen besser in den Kühlschrank
Niedrige Temperatur verhindert Aromaverlust
Kichererbsenpüree Hummus Rezept
Kochrezept für eine klassisch orientalische Vorspeise „mezze“ – Kichererbsenpüree Hummus
Loquat-Bowle
Warum nicht mal seine Gäste mit etwas exotischeren Früchtchen überraschen? Eignen würden sich zum Beispiel die süß-säuerlichen Loquats, die man mittlerweile an jeder gut sortierten Obsttheke finden kann.
Mozzarella im Test
Bei der Herstellung von Mozzarella ist Hygiene sehr wichtig. Doch damit hapert es offensichtlich. In einigen Mozzarellas fanden die Tester erhöhte Anzahlen coliformer Keime – ein Indiz dafür, dass unsauber gearbeitet wurde.
Tim Mälzer kocht am Montag mit dem „Madendoktor“ Mark Benecke
Küchengespräche über die Geheimnisse der Gerichtsmedizin
Kult-Sommelier Matt Skinner gibt Wein Tipps
„Chardonnay ist die Cola unter den Weinen“. Seine Mission sei es, „vor allem junge Leute mit Wein vertraut zu machen, ihnen den Umgang zu erleichtern und sie zu mehr Leidenschaft und Enthusiasmus zu bewegen.“