Gourmet Report – Branchennews seit 1999
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Channeling bezeichnet die ungleichmäßige Extraktion des Espressopulvers, wobei es zu Kanälen in dem sogenannten Kaffee-Puck kommt – Dies führt dazu, dass weniger Crema erzeugt wird und ein bitterer, überextrahierter Geschmack die Folge ist
Als Tourist in Südeuropa kann es passieren, dass man einen Kaffee bestellt und anstatt dem hier üblichen Kaffee einen Espresso serviert bekommt – In Ländern wie Italien, Frankreich, Spanien und Portugal gehört der Espresso zu den häufigsten Zubereitungsarten des Kaffees
Der private Kaffeekünstler nahm den Hauptgewinn, eine Reise nach Costa Rica für zwei Personen, im Rahmen der coffeena – International Coffee Fair & SCAE Wonder World of Coffee am Sonntag, 28. Juni 2009, entgegen
LatteStar 2009 – Der Wettbewerb fand heuer zum zweiten Mal statt – Zwischen 16. März und 1. Juni wurden 170 Kreationen für den Wettbewerb eingereicht – Hauptgewinn ist eine Italienreise – Die Gewinnerin Claudia Moser kommt aus Wien
Ein echtes Farnblatt (Symbolpflanze der Vogesen) ziert die orangefarbige Rinde des Petit Grès des Vosges und lässt ihn so in der Käsetheke sofort auffallen – Wie der Name verrät, stammt der Rohmilch-Weichkäse aus den Vogesen
Untermalt von französischer Musik hieß es am vergangenen Mittwochabend im Kölner Restaurant VINTAGE wieder „so einfach, so französisch“ beim 6. Apéritif à la française – In den vier teilnehmenden Restaurants in Köln können die diesjährigen Apéritif-Produkte jeweils eine Woche im Juni kostenlos bestellt und nach Herzenslust probiert werden
Zur leichten Sommerküche darf ein erfrischender Weißwein nicht fehlen – Doch es muss nicht immer Chardonnay oder Sauvignon Blanc sein! Immer mehr Weinfreunde suchen Genuss-Alternativen jenseits des internationalen Massengeschmacks – und finden sie im Weinland Frankreich
Zu schön zum trinken? Wer seinen Kaffee künstlerisch mit Milchschaum verziert und darüber ein Video dreht, hat jetzt die Chance eine Traumreise nach Costa-Rica zu gewinnen – Melitta BellaCrema, die Kölnmesse und das Magazin „Crema“ rufen auf zum „Home Latte Art Contest“
Theresia Ducke stellt neue Vanille-Kreationen auf den Schloss- und Gartentagen auf Schloss Dennenlohe vor – Crema-Balsamica-Erdbeer-Vanille (aus 100% Bioqualität) bei Feinschmeckern besonders beliebt – Käse, Curds und Co jetzt online bestellen
"So einfach, so französisch" heißt es im nächsten Monat wieder beim Apéritif à la française – Weltweit stoßen an diesem Tag Freunde des
lockeren französischen Feierns in 37 Städten zusammen an – mittlerweile schon zum 6. Mal in Folge