Endivie, Frisée und Radicchio
Kleine Warenkunde Zichorien-Salate
Sommerliche Blattsalate – Tipps & Trends
Der Trend geht dabei zu Salaten, die sich unkompliziert und schnell zubereiten lassen
Eisbergsalat-Saison
Eisbergsalat: Besonders beliebt bei den Deutschen
Gault Millau Berlin – zwei Kasumi Köche an der Spitze
Thomas Kammeier vom „Hugos“ kocht sich im neuen Gault Millau in die deutsche Küchenspitze – Weitere Aufsteiger: Bobby Bräuer, Christian Lohse und Thomas Kellermann – Gerhard Retter vom „Lorenz Adlon“ wurde „Oberkellner des Jahres“
Rainer Hensen
Lukullische Zaubereien aus der Bio-Küche – die Haberl Gastronomie und Rainer Hensen kreieren das Spitzen-Menü für Tollwood
Marian Schneider und Daniela-Maria Hasse sind die Seafood Masters 2005
Insgesamt fünf Finalisten-Duos aus je einem Ausbilder und einem/einer Auszubildenden waren in Hamburg angetreten.