Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Kommen Glückskekse tatsächlich aus China? Ist der Reiswein wirklich ein Wein? Und warum ist die Dekoration in chinesischen Restaurants immer rot? Wer die Antworten auf all diese Fragen finden möchte, ist bei der Hamburgerin Mary-Ann Kwong genau richtig
Toastschinken – zu viel Wasser, zu wenig Protein – 17 Produkte im Test, vier "nicht zufriedenstellend" – Berger, Clever, Landauer und Weiser mit erhöhter Gesamtkeimzahl – Aibler mit Fäkalkeimen in stark erhöhtem Ausmaß
Hohe Beanstandungsquoten bei Frittierfetten und -ölen – jede 4. Fettprobe mangelhaft!
Kulinarisches Gipfeltreffen am Flensburg Fjord: Der Alte Meierhof präsentiert den Koch der Köche Joachim Wissler zum Jahresauftakt – An anderen Tagen ist wie immer Küchenchef Dirk Luther (2 Sterne Guide Michelin) zuständig
Koreas Gimjang-Kultur wurde Anfang Dezember von der UNESCO als Immaterialles Kulturerbe der Menschheit registriert – "Gimjang" bezeichnet den koreanischen Brauch der Kimchi-Herstellung im Familien- oder Bekanntenkreis
Bittere und süße Geschmacksproben beurteilten leicht depressive und eher ängstliche Studienteilnehmer dagegen intensiver als positiv gestimmte Probanden: Das könnte daran liegen, dass sie generell sensibler auf Sinneseindrücke reagieren
Liu Yang lernte das Handwerk des Käsemachers in Frankreich und übernimmt heutzutage im Le Fromager de Pekin das Ruder: Hier verleiht er dem Käse die Frische und Qualität – Liu Yangs Herde Holstein-Friesian-Kühe grast ausserhalb Pekings
Herausragende Bewertungen für Althoff-Köche im Gault Millau 2014: Der Restaurantführer Gault Millau hat die Spitzenköche Joachim Wissler, Nils Henkel und Christian Jürgens in seiner Ausgabe 2014 erneut hoch bewertet.
Gut speisen und schlafen in Chicago: Neuer Guide Michelin Chicago 2014, neue Hotels eröffnet – Sixteen im Trump International Hotel Tower verbesserte auf zwei Sterne – Alinea weiter Nr.1 mit 3 Sternen – 4x 2 Sterne jetzt, 20x 1 Stern – 69 BIB Restaurant (2 Gänge plus 1 GlasWein unter 40 $)
MioMatto. Pasta, Pizza, Passion. Das neue Restaurant-Projekt von Björn Moschinski in Berlin