Die Kocharena
Sonntag ist Kolja Kleeberg an der Reihe – VOX, Sonntag, 18.11., 20:15 – 23:15 Uhr
Die Kocharena
Donnerstag ist Martin Baudrexel in der Kocharena – VOX, Donnerstag, 15.11., 20:15 – 23:10 Uhr
Die Kocharena
Sonntag ist Tim Mälzer in der Kocharena – VOX, Sonntag, 11.11., 20:15 – 23:20 Uhr
"Polettos Kochschule" startet im NDR Fernsehen
"POLETTOs Kochschule" – italienische Küche mit Sterneköchin Cornelia Poletto – Start: ab 11. November immer sonntags um 16.30 Uhr im NDR Fernsehen
Ralf Bos & Thomas Ruhl gewinnen Gold!
Expertenjury zeichnet Bücher aus rund um Essen, Trinken, Gastlichkeit und Tafelkultur – Neben Ralf Bos & Thomas Ruhl weitere fünf Goldmedaillien – Dagmar von Cramm, Cornelia Poletto, Alfons Schuhbeck und weitere 37 Silber-Gewinner – Alle Gewinner bei uns
alfredissimo! – Alfred Biolek
In 'alfredissimo' bereitet Henriette Richter-Röhl einen gemischten Blattsalat mit Früchten, Nüssen und Shrimps zu, Alfred Biolek eine Caponata, ein italienisches Auberginengemüse – WDR, Samstag, 01.09., 17:55 – 18:20 Uhr
Alfred Biolek und Schauspielerin Henriette Richter-Röhl
„Ich bin eher eine unkonventionelle Köchin. Ich würfele gerne einfach alles zusammen und habe keine Spezialitäten, die ich besonders gut kann“, sagt Schauspielerin Henriette Richter-Röhl. WDR,alfredissimo!, Samstag, 10.06., 17:50 – 18:20 Uhr
Süßstoffe im Faktencheck: Harmloser Zuckerersatz oder Risiko für Stoffwechsel und Mikrobiom? Ein Gastronomie-Leitfaden 2026
Die moderne Küche steht vor einem Dilemma: Gäste wollen zuckerarme Desserts und lighte Cocktails, erwarten aber den vollen Geschmack. Die Antwort der Industrie und vieler Köche lautet Zuckerersatz. Doch was Michael van den Heuvel in seinem aktuellen Medscape Artikel „Süßstoffe im Faktencheck“ zusammenfasst, sollte Gastronomen zu denken geben.
Reisebericht: Auf der MS Europa 2 von Teneriffa nach Bilbao
Eigentlich wollten wir ja nicht mehr mit der Hapag-Lloyd fahren, nach der desaströsen Erfahrung vor ziemlich genau drei Jahren. Aber mittlerweile gibt es den Kapitän nicht mehr und auch das Management wurde ausgewechselt.
Nicholas Hahn im Golvet, Berlin
Nicholas Hahn im Golvet, Berlin: Zuerst waren wir enttäuscht, dass der zwei Sternekoch Schnurr schon wieder weg ist, am Ende waren wir glücklich, dass Hahn hier kocht!